豬頸肉怎么做？豬頸肉商業(yè)配方工藝，豬頸肉制作技巧，豬頸肉做法。

配方：豬頸肉300克、沃凱德復合調料5克、十三香5克、鹽5克、味達蕾903號1克、圓蔥20克、大蔥20克、香菜20克、玫瑰露酒20克、白糖5克、料酒10克。

工藝：豬頸肉300克洗凈，切成均勻薄片或條狀（厚度約0.5cm），用廚房紙吸干表面水分。圓蔥20克、大蔥20克、香菜20克切碎備用。將豬頸肉放入盆中，加入沃凱德復合調料5克、十三香5克、鹽5克、味達蕾903號1克、白糖5克，抓拌均勻。加入圓蔥、大蔥、香菜碎，倒入玫瑰露酒20克、料酒10克，繼續(xù)抓拌至肉質充分吸收調料。覆蓋保鮮膜，冷藏腌制2-4小時（隔夜更入味）。

方法一（煎/烤）：平底鍋燒熱，加少量油，放入腌好的豬頸肉中火煎至兩面金黃，撒少許黑胡椒增香。方法二（炸）：油溫160℃下鍋，中火炸至外皮酥脆（約3-5分鐘），撈出控油。

注意事項：腌制不足可能導致味道不均，過長可能使肉質過軟，建議控制在4小時內(nèi)。沃凱德復合調料需按推薦量使用，避免過量掩蓋肉香。味達蕾903號主要增香提鮮，少量即可。煎/炸時避免高溫導致外焦里生，建議分兩次加熱（先中火定型，再高溫復炸）。

如果以上[豬頸肉做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于豬頸肉制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[豬頸肉視頻教程]、[完整豬頸肉制作過程視頻]、[教你制作豬頸肉視頻]、[豬頸肉制作技巧視頻]、[我想看制作豬頸肉視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[豬頸肉商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作豬頸肉視頻的方法地址