蒜香排骨怎么做？蒜香排骨商業(yè)配方工藝，蒜香排骨制作技巧，蒜香排骨做法。

配方：排骨350克、大蔥40克、大蒜碎50克、姜塊20克、醬油3克、白糖10克、七香粉10克、月桂葉5片、肉桂5克、八角5克、鮮辣椒15克、泡多源F10克、米酒100克。

工藝：將排骨洗凈，剁成適當(dāng)大小的塊狀，以便更好地入味和烹飪。準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將排骨放入其中。加入大蔥（切段）、大蒜碎、姜塊（拍碎）、醬油、白糖、七香粉、泡多源F、以及米酒。戴上手套，將排骨和所有調(diào)料充分抓拌均勻，確保每一塊排骨都裹上腌料。蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制至少1小時(shí)，以便充分入味。在腌制排骨的同時(shí)，將5片月桂葉、5克肉桂、5克八角以及15克鮮辣椒（切段）準(zhǔn)備好，這些香料將為排骨增添豐富的風(fēng)味。鍋中加入適量的食用油，燒熱。將腌制好的排骨（瀝去多余腌料）放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃。加入準(zhǔn)備好的香料（月桂葉、肉桂、八角、鮮辣椒），繼續(xù)翻炒幾下，讓香料散發(fā)出香味。倒入剩余的腌料汁，加入適量的清水（如果腌料汁不多的話(huà)），大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。燉煮至排骨熟透且湯汁濃稠時(shí)，大火收汁即可。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮的排骨，肉質(zhì)更佳，口感更好。腌制時(shí)間要足夠，以便排骨充分吸收調(diào)料的味道。烹飪過(guò)程中要注意火候的控制，避免火大導(dǎo)致排骨外焦里生或火小導(dǎo)致烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。烹飪過(guò)程中要注意安全，避免燙傷或油濺出傷人。

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