
冬陰功酸辣味怎么做?冬陰功酸辣味商業配方工藝,冬陰功酸辣味制作技巧,冬陰功酸辣味做法。
配方:鮮蝦適量、香茅適量、南姜適量、檸檬葉適量、青檸檬適量、小米椒適量、魚露適量、椰漿適量、清水適量、味達蕾901號適量、香菜、蔥花等配菜適量。
工藝:將鮮蝦或蝦仁清洗干凈,備用。切好香茅、南姜、檸檬葉,準備好青檸檬片和小米椒碎。在鍋中加入適量的清水或高湯,放入香茅片、南姜片、檸檬葉,煮沸后轉小火煮約10分鐘,讓香料的味道充分釋放。在湯底中加入適量的魚露,根據口味調整酸辣度,加入小米椒碎和青檸檬汁。加入適量的椰漿,攪拌均勻,使湯底更加濃郁。將準備好的鮮蝦或蝦仁放入湯中,煮至變色熟透。在湯中加入適量的味達蕾901號,提升整體鮮味。根據口味再次調整酸辣度和其他調料用量。將煮好的冬陰功酸辣湯倒入碗中,放上煮熟的鮮蝦或蝦仁。撒上香菜、蔥花等配菜,增加色彩和口感。
注意事項:香茅、南姜、檸檬葉等香料要切片或切碎,以便更好地釋放香味。椰漿的加入可以使湯底更加濃郁,但也要注意用量,避免過于油膩。選擇新鮮的海鮮,如鮮蝦或蝦仁,確保食品安全和口感。海鮮要清洗干凈,去除雜質和腥味。
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