假日烤魚怎么做？假日烤魚商業(yè)配方工藝，假日烤魚制作技巧，假日烤魚做法。

配方：魚1條（約2斤）、海立美B10克、蔥段適量、生姜適量、胡椒粉少許、

味達蕾雞精適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、辣椒面適量、孜然適量、芝麻適量、食用油適量。

工藝：將魚去鱗、去內(nèi)臟、清洗干凈，沿魚背部中間線切開，分成兩半但腹部相連。在魚的兩側(cè)改花刀，以便腌制時入味。將海立美B用少許水化開，淋澆到魚身上，抹勻。放入蔥段、生姜、胡椒粉、味達蕾雞精、生抽、味達蕾料酒、鹽等調(diào)料。戴上手套將配料涂抹均勻，確保魚全身涂抹一遍。腌制30分鐘。預熱烤箱或烤架至適當溫度。將腌制好的魚放到烤架上，表面刷上食用油。勤翻面、勤刷油，防止烤焦，烤至兩面金黃。表面撒上適量的鹽、辣椒面，然后刷點油，再撒上一層孜然、芝麻。翻面繼續(xù)撒上適量的鹽、辣椒面，刷油，再撒上一層孜然、芝麻。烤熟即可食用。將金針菇、白菜葉等配菜燙熟，撈出放在盤子墊底。把烤魚鋪在上面。另起鍋燒油，放入辣椒段、麻椒、干胡椒等調(diào)料，炒香。放入麻辣魚調(diào)料，加適量清水、鹽、雞精、料酒、耗油、蔥等調(diào)料，燒開。將澆汁澆在烤魚表面。放入辣椒段和蒜塊，用熱油澆香。最后撒上白芝麻即可。

注意事項：腌制時間要足夠，以確保魚充分吸收調(diào)料的味道。但也要注意不要腌制過久，以免過咸。烤魚時要勤翻面、勤刷油，以防止烤焦。同時要注意火候的控制，避免外焦內(nèi)生。確保使用的魚和其他食材新鮮，以保證烤魚的口感和食品安全。在制作過程中要注意衛(wèi)生與安全，確保工具清潔、操作規(guī)范。使用食品添加劑時要遵循相關(guān)法規(guī)和標準。

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