泡椒黃瓜怎么做？泡椒黃瓜商業配方工藝，泡椒黃瓜制作技巧，泡椒黃瓜做法。

配方：黃瓜1600克、泡椒及泡椒水適量、姜絲、蒜片適量、生抽240毫升、醋240毫升、冰糖160克、舒欣脆G8克、美久亭C3克。

工藝：在切好的黃瓜條上撒兩勺鹽，翻拌均勻后腌制2小時，殺出黃瓜自身的水分。將生抽、醋、冰糖倒入盆中，加入姜絲、蒜片，攪拌至冰糖融化。將舒欣脆G和美久亭C分別用涼開水溶解，攪拌均勻后倒入醬汁中。將控干水分的黃瓜條放入調制好的醬汁中，加入泡椒及泡椒水，翻拌均勻，確保每根黃瓜都裹上醬汁。將拌好的泡椒黃瓜放入密封容器中，腌制5天左右。腌制途中可偶爾翻拌一下，使黃瓜均勻接觸醬汁。腌制完成后，即可食用或包裝銷售。

注意事項：食材、工具需清洗干凈，操作環境保持整潔，避免交叉污染。腌制5天左右，確保黃瓜充分入味。腌制過程中需保持環境清潔，避免陽光直射。腌制好的泡椒黃瓜應放入密封容器中冷藏保存，以保持其新鮮口感和風味。
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