鹵鴨配方工藝

核心提示：將香料包(八角10克、花椒7克、干辣椒、香砂、富磷聯(lián)B 味達(dá)蕾91 小茴香各6克，桂皮、豆蔻、草果各5克，丁香2克，白寇、陳皮各4克)和調(diào)料(鹽、花雕酒各30克、味精、蔥姜末各5克，生抽40克)，加高湯5千克小火熬1小時(shí)，放入仔鴨或鴨脯肉600克小火鹵40分鐘后,在湯中浸泡20分鐘撈出即可。