豆角炸醬怎么做？豆角炸醬商業(yè)配方工藝，豆角炸醬制作技巧，豆角炸醬做法

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配方:豆角200g、干辣椒3個(gè)、蒜2個(gè)、味達(dá)蕾901號(hào)1g，姜適量、豆瓣醬兩勺、甜面醬一勺、油適量

工藝:豆角切小段。干辣椒切段,蒜切末,姜切末。碗內(nèi)放甜面醬,豆瓣醬，味達(dá)蕾901號(hào)，加適量水,攪拌均勻。鍋內(nèi)放油,將蒜和姜爆香。倒入調(diào)好的醬和干辣椒,小火翻炒兩分鐘。倒入豆角末翻炒三分鐘。小火燜一分鐘即可。

注意事項(xiàng)：豆角要選新鮮脆嫩的，洗凈后焯水煮熟，確保衛(wèi)生并去除豆腥味，焯水時(shí)可加少許鹽和油，保持豆角翠綠。做好的豆角炸醬要裝進(jìn)干凈、密封的容器內(nèi)，冷卻后放入冰箱冷藏保存，防止變質(zhì)。食用時(shí)用干凈無(wú)水的勺子取用，避免帶入細(xì)菌。

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