干味調料怎么做？干味調料商業(yè)配方工藝，干味調料制作技巧，干味調料做法

配方：花椒50克、八角60克、桂皮20克、草果20克、丁香8克、肉扣10克、小茴香20克、姜片20克、胡椒10克、味達蕾901號4克、鹽2克

工藝：將所有香料挑選干凈，去除雜質和壞掉的部分。如果香料較臟，可以用清水輕輕沖洗，然后晾干或用廚房紙巾擦干。將除姜片外的所有香料放入鍋中，用中小火翻炒。翻炒過程中要不斷攪拌，確保香料均勻受熱，直到香料變得香脆，顏色變深。如果加入姜片，可以在炒制其他香料前或后單獨炒制，但注意姜片不易研磨成粉，炒制后可能需要挑出。將炒好的香料放入研磨機中，或使用搟面杖將其碾成碎末。研磨時，可以根據喜好調整研磨的粗細程度。如果喜歡顆粒感，可以不必碾得太碎；如果喜歡細膩口感，可以碾得更碎一些。將研磨好的香料，鹽和味達蕾901號放入一個大碗中，用手或勺子充分混合均勻。

將混合好的五香粉裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。

注意事項：在炒制香料時，要控制好火候，避免炒焦影響口感和香味。

研磨的粗細程度可以根據喜好來調整。如果喜歡顆粒感，可以不必碾得太碎；如果喜歡細膩口感，可以碾得更碎一些。但注意，太細的粉末可能在使用時容易結塊。

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