68種生鮮蔬菜分揀加工標準及流程怎么做？68種生鮮蔬菜分揀加工標準及流程商業配方工藝，68種生鮮蔬菜分揀加工標準及流程制作技巧，68種生鮮蔬菜分揀加工標準及流程做法

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01 土豆加工方式：翻筐（挑揀）加工標準：黃褐色，橢圓形，個體均勻；無損傷、無畸形；不發面、不發芽、無 黑斑、無定量。加工流程：1、挑揀：將商品擺放中心加工臺上，挑揀出損傷的、壓傷的、發面和發芽色的、 形的，將好的商品擺放在傳遞帶上（可分級挑揀）。2、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，每筐約 15kg（裝菜高度須低于提手橫 桿。02 油菜 加工方式：翻筐（挑揀） 加工標準：葉片綠色、莖呈淺青綠色、新鮮脆嫩，無腐爛、無枯萎、葉片無蟲眼， 每把約 300g-400g。加工流程：1、分把：以 3-4 棵為一把。2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、畸形的部分。3、對齊：用雙手將商品在加工臺上進行跺齊。4、捆扎：用綠色膠帶在離根部 8 公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入 為捆扎完畢后，將商品以根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，每層 8 把，每筐 4 層交叉碼放，每筐 重 10kg。03 奶白菜 加工方式：翻筐（挑揀）加工標準：葉片新鮮、完整，根莖脆嫩，根部無腐爛、畸形的部分。加工流程：1、分把：以 2-3 棵為一把。2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、畸形的部分。3、對齊：用雙手將商品在加工臺上進行跺齊。4、捆扎：用綠膠帶在離根部 10 公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入為 準，扎完畢后，將商品以根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，每層 8 把，每筐 4 層交叉碼放，每筐 重約 10kg。04 苦菊 加工方式：翻筐（挑揀） 加工標準：色澤青綠色、葉面窄、尖、莖脆、葉嫩、無腐爛、無枯萎、根部切頭 無變黑，每扎約 300g-400g。加工流程：1、分把：以 2-3 棵為一把。2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛的部分。3、對齊：用雙手將商品在加工臺上進行跺齊。4、捆扎：用綠膠帶在離根部 10 公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入為 準，扎完畢后用剪對商品根部進行修整。并將商品根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，每層 8 把，每筐 4 層，每筐重約 8kg。05 小白菜 加工方式：捆扎加工標準：葉身呈青綠色、根莖淺白色，葉片新鮮、完整、無蟲眼、根莖脆嫩， 根部無腐爛、空心，每把約 400g-500g。加工流程：1、分把：以一手抓為準。2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛的部分。3、對齊：用雙手將商品在加工臺上進行跺齊。4、捆扎：用綠膠帶在離根部 12 公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入為準，扎完畢后用剪對商品根部進行修整，并將商品根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，每層 8 把，每筐 4 層交叉碼放，每筐 重 12kg。06 空心菜加工方式：捆扎 加工標準：葉尖深綠、植體脆嫩、新鮮、無腐爛、無枯萎、無花蕾，每把約 400g-500g。加工流程：1、分把：以一手抓為準，根據商品的長度隨時調整。2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出發黃、枯萎的商品。3、對齊：將挑揀完畢都的商品，整理對齊根部。4、捆扎：用綠膠帶在離根部 12 公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入為 準，扎完畢后用剪對商品根部進行修整，并將商品根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，每層 7 把，每筐 4 層，葉部朝外，交 叉碼放，每筐約重 12kg。07 木耳菜加工方式：捆扎 加工標準：葉片挺直、脆嫩、完整、無壓傷、無腐爛、無枯萎，每把 400g-500g。加工流程：1、分把：根據商品形的大小，進行合理流動分把（8-10/把） 2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、壓傷的商品。3、對齊：將根部整理對齊。4、捆扎：用綠膠帶在離根部 12 公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入為 準，扎完畢后用剪對商品根部進行修整，并將商品根部向后擺放。5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，每層 4 把，每筐 6 層，交叉碼放，每 筐約裝 10kg。08 韭菜 加工方式：捆扎 加工標準：根部短而無泥，葉片堅挺而肥大，無黃葉、無爛葉。根部切割整齊， 約 400g-500g/ 把。加工流程：1、分把：以一手抓為準，根據商品的長度隨時調整。2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛的及其他雜物。3、對齊：用手將商品在加工臺上進行整齊。4、捆扎：用綠膠帶在離根部 10 公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入為 準，扎完畢后用剪對商品根部進行修整，摘除根部碎葉，并將商品以根部向后擺 放在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，每層 7 把，每筐 4 層交叉碼放，每筐 重約 12kg。09 茼蒿菜 加工方式：捆扎 加工標準：葉心綠、葉片挺直、完整、有氣味、無腐爛、無枯萎、每把約 200g-300g。加工流程：1、分把：以一手抓為準，根據商品的長度隨時調整。2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛的商品。3、對齊：用雙手將商品在加工臺上進行跺齊。4、捆扎：用綠膠帶在離根部 10 公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛 好能插入 為準，捆扎完畢后，將商品以根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，每層 8 把，每筐 5 層交叉碼放，每筐 重 約 10kg。10 芥藍 加工方式：捆扎 加工標準：葉片與莖呈墨綠、脆嫩、無腐爛、無枯萎、無開花、根部切口無變黑， 每把約 350g-400g。加工流程：1、分把：以一手抓為準，根據商品的長度隨時調整。2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出壓傷、腐爛的部分。3、對齊：用雙手將商品在加工臺上進行跺齊。4、捆扎：用綠膠帶在離根部 10 公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入為 準，捆扎完畢后，將商品以根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后進行裝筐作業，每層 6 把，每筐 4 層交叉碼放，每筐重 約 10kg。11 胡蘿卜 加工方式：裝袋 加工標準：通體紅色，長圓錐形，大小均勻根部微呈綠色，表皮整潔，無損傷、 無黑斑、無腐爛，每袋裝 500g-600g。加工流程：1、挑揀：將商品擺放在加工臺上，挑揀出損傷的、壓傷的、腐爛的、畸形的。2、加工：用刀對商品的兩頭進行修整，修整完畢后擺放在傳送帶上。3、裝袋：以 3-4 根為一單位放入裝袋機內，進行裝袋處理。4、裝筐：經檢驗合格后進行裝筐作業，每層 6 袋，每層 4 層，每筐約重 15kg 為標準。12 菠菜 加工方式：捆扎 加工標準：葉片呈深綠色、莖干呈綠色、脆嫩，根部紅色、無腐爛、無枯萎、每 把約重 400g-500g。加工流程：1、分把：根據商品的大小、長短、進行分把，以一手抓為準。2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛枯萎的部分及其他雜物。3、對齊：將商品放在加工臺上進行整理。4、捆扎：用綠膠帶在離根部 10 公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入為準，捆扎完畢后，將商品以根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后進行裝筐作業，每層 8 把，每筐 4 層交叉碼放，每筐約 重 8-10kg。13 菜心 加工方式：捆扎 加工標準：葉深綠色、莖淺綠色，根部呈圓形，剖面潔白，莖立帶有綠色小花， 葉片嫩脆無腐爛、無枯萎、無空心，每把約 400g。加工流程：1、分把：以一手抓為準，根據商品的長度隨時調整。2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、壓傷的部分。3、對齊：用雙手將商品在加工臺上進行跺齊。4、捆扎：用綠膠帶在離根部 12 公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入為 準，扎完畢后用剪對商品根部進行修整，并將商品根部向后擺放。5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，每層 6 把，每筐 4 層交叉碼放，每筐 重約 10kg。14 白蘿卜加工方式：翻筐（挑揀） 加工標準：通體白色、直身、大小均勻、無黑心、無損傷和畸形、無開裂、無銹 斑、無定量。加工流程：1、挑揀：將商品擺放在加工臺上，挑揀出損傷的、畸形的、斷裂的、無銹斑的 商品，將好的商品擺放在傳送帶上。2、裝筐：經檢驗合格后，用白色周轉筐，以每層 4 根，每筐 4 層、每筐重約 15kg 為標準。15 山藥 加工方式：打包 加工標準：灰褐色、呈橢圓形、無腐爛、無破裂、莖根粗直、不帶泥土，每盒約400g-500g。加工流程：1、清洗：將商品用水進行清洗，用抹布輕擦商品、洗凈后進行控水處理。2、切割：用菜刀將山藥以 20 公分為一段進行切割，修整腐爛的、 破裂的。3、碼盒：以兩段山藥為一單位，碼放入型號為 24105 保鮮盒內，并擺放在傳送 帶 上。4、打包：將商品放在打包機上，用型號為 300*500 保鮮膜，進行打包。5、裝筐：經檢驗合格后，j 進行裝筐作業，以每層 6 盒，每筐 5 層，每筐重約 13kg。16油麥菜加工方式: 捆扎 加工標準：新鮮、葉翠綠、無腐爛、無枯萎、根部干凈，約 400g-500g。加工流程：1、分把：以 4-5 棵為一把（可根據商品的大小進行調整）。2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛的、斷裂的。3、對齊：將商品在加工臺上進行整理。4、捆扎：用綠色膠帶在離根部 12 公分的位置捆扎一道，捆扎緊湊，捆扎完畢后， 用剪刀對商品根部進行修整，并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，以每層 8 把，每筐 4 層交叉碼放，每筐重約 10kg。17 萵筍加工方式: 翻筐 加工標準：根部鮮嫩，呈淺綠色、表皮無傷痕、葉綠新鮮、無腐爛、無褐色斑點， 切頭新鮮、 無變黑，無定量。加工流程：1、加工：將商品擺放在加工臺上，每棵萵筍剝去 6-7 片葉子。專業的超市管理 實操干貨分享平臺，搜索“零售動力”進行關注。2、用刀對商品的根部進行修 整，并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。3、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、畸形的部分。4、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，以每層 6 棵，每筐 4 層，每筐重約 12kg。18 大蒜加工方式：裝袋 加工標準：外皮白、蒜瓣肥大，蒜頭完整、無開裂、畸形、不發芽變色，每袋5個。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出開裂、畸形、發芽變色的、剝去老層老 皮。用剪刀式修整蒜頭部分。2、裝袋：用蒜袋將商品以 5 個為一個單位，進行裝袋作業。3、裝筐：經檢驗合格后，進行裝袋作業，每層２０個，每筐 6 層，每筐約 12kg。19毛豆加工方式：裝袋 加工標準：豆體呈淺綠色、有毛刺、豆體不發黃、米粒均勻、無腐爛，每袋約 500-600g。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出腐爛的，果粒有飽滿的，并將挑揀合格 的放在傳送帶上。2、裝袋：以 500g 左右為標準，放入裝袋機內進行裝袋作業。3、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業。以每層 8 包，每筐 4 層，每筐重約 13kg。20 平菇加工方式：打包 加工標準：根部不過大、菇形飽滿完整、每盒約 400g。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出菇形完整、表面無開裂，用剪刀對好商品根部進行修整。2、碼盒：修整完畢的商品，碼放于型號為 2015 保鮮盒內，并將碼放的商品，擺 放在傳送帶上。3、打包：用型號為 300×500 保鮮膜，進行打包作業。4、裝筐：經檢驗合格后， 以每層 6 盒，每筐 4 層交叉碼放，每筐重約 9kg。

21絲瓜加工方式：包膜 加工標準：瓜形細長均勻、無籽、無老斑、瓜頭帶花，瓜柄青色。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出腐爛的、壓傷的、斷裂的、瓜體發黃的， 用剪刀剪去果柄部分，并將挑揀合格的商品放在傳送帶上。2、打包：以 2 個為一單位，用型號 350×500 保鮮膜進行打包。3、裝筐：經檢驗合格后，以每層 4 包，每筐 5 層交碼放，每筐重約 15kg。22西紅柿加工方式：挑揀 加工標準：大小均勻、扁圓形、色澤鮮紅和粉紅、外表有光澤、手感堅實、無腐 爛、無破裂、 無發青。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，進行大小分級，挑揀出腐爛的、 畸形的、不成 熟發青的、并將好的商品放在傳送帶上。2、碼盒：依據商品的大小進行合理地碼盒，較小的以 4 個為一盒，用 1414 保鮮 盒，大個的以 2 個為一盒，用型號為 1912 保鮮盒打包完畢后，將商 品擺放在傳 送帶上。3、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，以每層 8 盒，每筐 4 層，每筐重 18kg 為標準。23白蘿卜加工方式：挑揀 加工標準：通體白色、直身、大小均勻、無黑心、無損傷和畸形、無開裂、無銹 斑、無定量。加工流程：1、挑揀：將商品擺放在加工臺上，挑揀出損傷的、畸形的、斷裂的、無銹斑的 商品，將好的商品擺放在傳送帶上。2、裝筐：經檢驗合格后，用白色周轉筐，以每層 4 根，每筐 4 層、每筐重約 15kg 為標準。24芹菜加工方式：捆扎 加工標準：深綠色葉片、葉柄脆嫩多汁、無腐爛、無黃葉、無變軟。根部切割， 整齊不帶泥，每把約 450g-500g。加工流程：1、分把：以 2-3 棵為一單位（可根據棵形大小、調整）。2、挑揀：將商品放在加工臺上，摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、斷裂的。3、對齊：將商品用手在加工臺上整理。4、捆扎：用綠色臍帶在離根部 12 公分的位置，捆扎一道，在離根部 30 公分位 置，捆扎第二道，捆扎緊湊，捆扎完畢后，用菜刀對商品的根部進行修整， 并 將商品以根部向后擺放在傳遞帶上。5、裝袋：因芹菜長度過長，無法使用周轉筐，采用塑料袋裝袋作業，以每袋重 15kg 標準。25青蒜加工方式：捆扎 加工標準：根部白色、有須、粗細均勻，葉根鮮嫩，柄鮮脆，無萎縮，每把約 400g-500g。加工流程：1、分把：以 500g 左右為標準2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、斷裂的。3、對齊：將商品在加工臺上進行整理。4、捆扎：用綠色膠帶在離根部10公分的位置捆扎一道，在離根部25公分的位 置 捆扎二道。捆扎緊湊，捆扎完畢后，用剪刀對商品的根部進行修整， 并將商品 以根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，以每層 6 把，每筐 5 層交叉碼放，每 筐 重約 12kg。26鮮姜加工方式：裝袋 加工標準：黃褐色外表皮、干體株體堅韌、根莖大、無腐爛味 加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出腐爛的，萎縮的。2、加工：將商品用手一分為二，小棵可不必分，以能入袋內為準，用菜刀對商 品進行修整，加工完畢后，擺放入傳送帶上。3、裝袋：數量以雙手剛好捧起為一單位。將商品放入裝袋機內，用網袋進行裝 袋 作業。4、裝筐：經檢驗合格后，進行裝袋作業，裝菜高度不得高于周轉筐手提橫桿高 度，每筐約重 12kg。27莧菜加工方式：捆扎 加工標準：色澤青綠、微帶紫綠色、莖葉脆嫩、葉片脆嫩、葉片呈扇形、根部干 凈、無腐爛、 無枯萎，每把約 400g-500g 加工流程：1、分把：以 500g 左右為標準 2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑出壓傷、腐爛的商品。3、對齊：將商品的根部用手在加工臺上進行整理。4、捆扎：膠帶在離根離根部 15 公分的位置捆扎一道，捆扎緊湊， 捆扎完畢后用 剪刀對商品根部進行修整，并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，每層 6 把，每筐 4 層交叉碼放，每筐 重 約 12kg。28香菜加工方式：捆扎 加工標準：綠色葉片、根部有須、莖桿脆嫩、根短葉青、香味較濃、無萎縮、無 腐爛，每扎約 200g-300g。加工流程：1、分把：以 200g 左右為標準。2、挑揀：摘除黃葉、腐爛，挑揀出斷裂、腐爛的。3、對齊：將商品在加工臺上進行整理。4、捆扎：用綠色膠帶在離根部 5 公分的位置捆扎一道，捆扎緊湊，捆扎完畢后， 用剪刀對商品的根部進行修整，并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，以每層 10 把，每筐 8 層， 每筐約重 12kg。29奶油生菜加工方式：捆扎 加工標準：葉片脆嫩呈鮮綠色，葉型完整、無腐爛、無枯萎、無蟲眼、根部切頭 新鮮，每把約 500g-600g。加工流程：1、分把：根據商品的大小，以 1-2 根為一把。2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出壓傷、有蟲眼的部分。3、對齊：將合格商品根部用手在加工臺上進行整理。4、捆扎：用綠色臍帶，在離根部 12 公分的位置捆扎一道，捆扎緊湊，捆扎完畢 后用剪刀對根部進行修整，并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，以每層 8 把，每筐 3 層，交叉碼放， 每筐約重 10kg。

30紫甘藍加工方式：打包 加工標準：葉片與莖呈紫色、結實無裂口、無畸形和爛葉、個體較均勻、無定量。加工流程：1、加工：將商品放在加工臺上，剝去 2-3 片老葉，摘除黃葉、爛葉、用菜刀對 根部進行修整，加工完畢后放在傳送帶上。2、打包：用型號為 300×500 保鮮膜進行打包作業。3、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，裝菜高度不得高于周轉筐手提橫桿的 高度，每筐重約 15kg。31西蘭花加工方式：打包 加工標準：深綠色、花冠飽滿、花體緊密結實、切除根部、無蟲眼、無定量。加工流程：1、加工：將商品放在加工臺上，挑揀出菜花過老、發黃的、用菜刀對商品根部 進行修整，根部留 5 公分左右長，加工完畢后放入傳送帶上。2、打包：以一個為一單位，用型號為 300×500 保鮮膜進行打包。3、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，裝菜高度不得高于周轉筐手提橫桿高 度，每筐重約 12kg。32 彩椒加工方式：打包 加工標準：紅色或金黃色，皮脆嫩、有明亮的光澤、無萎縮、無腐爛、無變軟、 無壓傷、每盒約 300g—400g。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出腐爛、變軟、壓傷的、去除椒柄放入傳 送帶上。2、碼盒：以 2 個為一個單位，果柄向內，顏色可搭配，碼放在型號為 1912 保鮮 盒內。3、打包：用型號為 300×500 保鮮膜進行打包。4、裝筐：經檢驗合格后進行裝筐作業，以每層 6 盒、每筐 4 層、每筐重約 10kg。

33長茄子加工方式：捆扎 加工標準：深紫色、皮色鮮亮、無壓傷、無腐爛、無畸形、無定量。加工流程：1、加工：將商品放在加工臺上，挑揀出腐爛、壓傷、畸形的，用剪刀對果柄進 行修整，加工完畢后，將商品以果柄處向后擺放在傳送帶上。2、打包：以 2 個為一單位，用型號為 300*500 將保鮮膜進行打包。3、裝筐：經檢驗合格后，進行裝管作業，裝菜高度不將高于周轉筐于提橫桿的 高度。每筐重約 12kg 。34大白菜加工方式：捆扎 加工標準：葉莖潔白、葉面嫩綠、結實無裂口、無畸形和黃葉、爛葉、菜體不發 青、個休較均勻、無定量。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，摘除黃葉、爛葉、用菜刀對根部進行修整。專 業的超市管理實操干貨分享平臺，搜索“零售動力”進行關注。2、捆扎：用綠色膠帶在離根部 15 公分的位置捆扎一道，捆扎緊湊，捆扎完畢后， 將商品以根部向后擺放在傳送帶上。3、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，每層 6 棵，每筐一層。根部朝下，菜 體朝上，每筐重約 15kg.35大蔥加工方式：捆扎 加工標準：蔥白粗細均勻，無須，柄脆嫩，堅韌，無中空現象，根部切割整齊， 去除老皮，每把約 400g—500g。加工流程：1、分把:以 3-4 根為一把（可根據商品的長短進行調整） 2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、剝去老皮 3、對齊：將商品在加工臺上進行整理。4、捆扎：用綠膠帶在離根 12 公斤的位置捆扎一道，在離根部 30 公分的位置捆 扎 第二道，捆扎緊湊。捆扎完畢后，用剪刀對根部進行修整，并將商品以 根部 向后擺放在傳送帶上。5、經檢驗合格后，進行裝筐作業，每層 8 把，每筐 5 層，交叉碼放，每筐重約 10kg。

36尖椒加工方式：打包 加工標準：青色、皮脆嫩、有明亮的光澤、無萎縮、無腐爛、無變軟、，每把約 400g-500g。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出腐爛的、變軟的、壓傷的、挑揀完畢后 將商品放在傳遞帶上。2、打包：以 450g 左右為標準，用型號為 350*500 的保鮮膜進行打包，并將打包 完 畢的商品放入傳送帶上。3、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業。以每層 6 包，每筐 4 層，每筐10kg為標準。37豇豆 加工方式：捆扎 加工標準：因品種不同主要以淺綠色和深綠色兩種顏色為主、脆嫩、籽小肉厚、 無蟲眼、無豆斑、無腐爛、無萎縮、無發泡。加工流程：1、分把：以 500g 左右為一束（15-20 棵）。2、挑揀：挑揀出有蟲眼、腐爛、萎縮的、太短的、折斷的。3、對齊：將商品用手在加工臺上整齊。4、捆扎：用綠色膠帶在離根部10公分的位置，捆扎第一道，在離根部 25 公分 位 置捆扎每二道，捆扎緊湊不松動，捆扎完畢后，用剪刀對商品果柄部進 行修 整，并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后進行裝筐作業，以每層 8 把，每筐 4 層交叉碼入，每筐 重 約 15kg。38柿子椒加工方式：打包 加工標準：顏色深綠、皮脆嫩、有光澤、無萎縮、無腐爛、無壓傷、果柄鮮艷、 無蟲眼每盒約 400g-500g。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出腐爛、變軟、壓傷的，將剪除果柄后合 格的商品擺放在傳送帶上。2、碼盒：以 4 個碼一盒，大小搭配均勻，用型號為 2015 保鮮盒進行碼放（果柄 向內）。3、打包：用型號 300×500 保鮮膜進行打包。4、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，以每層 6 盒，每筐 4 層，每筐重約 10kg。39蒜苔加工方式：捆扎 加工標準：根部切割整齊，長短均勻，剪除黃色蒜葉，莖桿脆嫩有彈性，每把約 400g-500g。加工流程：1、分把：500g 左右為標準。2、挑揀：挑揀出腐爛、凍傷的、枯萎的。3、對齊：將商品在加工臺上進行整理。4、捆扎：用綠色膠帶，在離根部 12 公分的位置捆扎一道，離根部 25 公分位置 捆扎 第二道，捆扎緊湊，捆扎完畢后，用剪刀剪除黃色蒜葉，修剪根部，并將 商品以根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，以每層 8 層、每筐 5 層、每筐重約 10kg。40團生菜加工方式：打包 加工標準：根部白色、葉片淺綠色、脆嫩、無畸形、無黃葉、無腐爛、無定量。加工流程：1、加工：將商品放在加工臺上，剝去 2-3 片老葉，摘除黃葉、爛葉、用菜刀對 根部進行修整，加工完畢后放在傳送帶上。2、打包：以一個為一單位，用型號為 250×500 保鮮膜進行打包。3、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，裝菜高度不得高于周轉筐手提橫桿的 高度，每筐重約 12kg。

41香芹加工方式：捆扎 加工標準：葉脆綠、葉柄脆嫩堅挺、無腐爛、無斷裂、無萎縮、每把 500g-600g。加工流程：1、分把：以 500g 左右為標準。2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、斷裂的。3、對齊：將商品在加工臺上整理。4、捆扎：用綠色膠帶在離根部 10 公分的位置捆扎一道，在離根部 25 公分的位 置 捆扎二道。捆扎緊湊，捆扎完畢后，用剪刀對商品的根部進行修整，并 將商 品以根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，以每層 6 把，每筐 5 層交叉碼放，每 筐 重約 12kg。42小米椒加工方式：打包 加工標準：青色，皮脆嫩、有明亮的光澤、果柄青色、無腐爛、無萎縮、無變軟、無壓傷，每盒約 200g-250g。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出腐爛、變軟、壓傷的、用剪刀剪去椒柄， 并將商品放在傳送帶上。2、碼盒：以 200g 左右為標準，碼放在型號為 1410 保鮮盒內。3、打包：用型號為 250×500 保鮮膜進行打包。4、裝筐：經檢驗合格后進行裝筐作業，每層 8 盒，每筐 5 層，每筐重約 10kg。43紅洋蔥加工方式：挑揀 加工標準：加工后呈淺紅色，外表光亮、內質脆嫩多汁、球形、無霉斑、無雙頭 并生現象，無裂、無定量。44圓白菜加工方式：挑揀 加工標準：葉片淺綠色、脆嫩、結實無裂口、無畸形和黃葉、個體較均勻，無定 量。加工流程：1、加工：將商品放在加工臺上，挑揀出裂口的、畸形的，剝去 2-3 片老葉，摘 除黃葉、爛葉、用菜刀對根部進行修整，加工完畢后放在傳送帶上。2、裝筐：經檢驗合格后進行裝筐作業，裝菜高度不得高于周轉筐手提橫桿的高 度，每筐重約 10kg。45娃娃菜加工方式：挑揀 加工標準：根莖潔白、葉面緊湊黃綠、無枯葉、無畸形，每包 500g-600g。加工流程：1、加工：將商品放在加工臺上，挑揀出腐爛、畸形的、用菜刀對根部進行修整。加工完畢后放入傳送帶上。2、裝筐：經檢驗合格后進行裝筐作業，每層 16 包，每筐 2 層，根部朝下，菜體 朝上進行碼放，每筐重約 10kg。46心里美加工方式：挑揀 加工標準：表皮完好無開裂，體態均勻、無泥土、無定量。加工流程：1、挑揀：將商放在加工臺上，挑揀出壓傷、開裂的、用菜刀對根部進行修整， 修整完畢后，將商品放在傳遞帶上。2、裝筐：經經檢驗合格后進行裝筐作業，裝筐高度不得高于周轉筐手提橫桿高 度。47香菇加工方式：打包 加工標準：菇形完整、不發黑、飽滿有彈性、莖桿較短，每盒約重 400g-500g。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出發黑的、畸形的、用剪刀剪去根部底部。2、碼盒：將修剪好的商品碼放于型號為 2015 盒內（根部向下，不得裸露于外面） 碼盒完畢后放入傳送帶內。3、打包：用型號為 300×500 保鮮膜進行了打包作業。4、裝筐：經檢驗要合格后，以每層 6 盒，每筐 4 層交叉碼放，每筐重約 10kg。48蒜黃加工方式：捆扎 加工標準：菜葉堅挺不發青，根部切割整齊、不帶泥，每扎約 400g-500g。加工流程：1、分把：以 500g 左右為一束。2、挑揀：摘除爛葉，挑揀出折斷、腐爛的。3、對齊：將商品在加工臺上進行整理。4、捆扎：用綠色膠帶，在離商品根部 12 公分的位置捆扎一道，離根商 20 公分 位置捆扎第二道，捆扎緊湊，捆扎完畢后，用剪刀對商品進行修整并將商品根部 向后放在傳送帶上。49圣女果加工方式：挑揀 加工標準：色澤鮮紅、外表有光澤、果形完整、不腐爛、不裂口、大小均勻、不 定量。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出腐爛的、開裂的、畸形的果實過熟的， 并將挑揀出的放在傳送帶中。2、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐，每筐重約 18kg。50秋黃瓜加工方式：打包 加工標準：果色呈淺黃色、果形完整、不腐爛、不裂口、通體大小均勻，每包約 400g-500g。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出腐爛的，壓傷斷裂的，形體不均勻，有 老斑發黃的，并將挑揀合格的商品放在傳送帶上。2、打包：以 2-3 個為一單位，用型號為 300×500 保鮮膜進行打包作業。3、裝筐：經檢驗合格后，以每層 6 包，每筐 5 層交叉碼放，每筐重約 15kg。

51馬蹄加工方式：裝袋 加工標準：表面為褐色、扁圓形、個休均勻、無腐爛、無泥土、無發芽，每袋約 500-600g。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出腐爛、縮水的，并將好的商品放入傳送帶上。2、裝袋：以 500g 左右為標準，放入裝袋機中，用紅色網袋進行裝袋作業。3、裝筐：經檢驗合格后，以每層 8 袋，每筐 4 層，每筐重約 15kg 為標準。52芥菜加工方式：捆扎 加工標準：色澤青綠、植體脆嫩新鮮、無腐爛、無枯萎、無蟲眼，每把約 500g-600g。加工流程：1、分把：以 500g 左右為標準（可根據商品的長短進行調整）。2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑撿出腐爛的，其他雜物。3、對齊：將商品在加工臺上進行整理。4、捆扎：用綠色膠帶在離根 10 公分的位置捆扎一道，捆扎緊湊，捆扎完畢后， 剪刀對根部修整，摘除根部碎葉，并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后，以每層 7 把，每筐 4 層交叉碼放。每筐約 12kg。53黃瓜加工方式: 打包 加工標準：瓜體呈深綠色、有毛刺、果形完整、通體大小均勻、無老斑、瓜頭 帶花、無碰傷、無擠傷，條形好，每包 500g。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出腐爛的，壓傷斷裂的，形體不均勻，有 老斑發黃的，并將挑揀合格的商品放在傳送帶上。2、打包：以 2-3 個為一單位，用型號為 300×500 保鮮膜進行打包作業。3、裝筐：經檢驗合格后，以每層 6 包，每筐 5 層交叉碼放，每筐重約 15kg。54紅薯加工方式: 裝袋 加工標準：灰褐色的、無泥土、個體均勻、無損傷和畸形、500g-600g/袋。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出損傷的、畸形 、個體不均勻的、并將商 品挑揀好的商品放在傳送帶上。2、裝袋：以 2-3 個為一個單位（可調整）放入裝袋機中，用紅色網袋裝袋作業。3、裝筐：經檢驗合格后，以裝筐高度不得高于 周轉筐的橫桿為標準，每筐約重 18kg。55冬瓜加工方式: 挑揀 加工標準：青綠色、直身、果形完整、不裂口、通體大小均勻、無定量。加工流程：1、挑揀：挑揀出壓傷的，腐爛的、形體不均勻的。2、裝筐：經檢驗合格后，以 2-3 為一單位進行裝筐，每筐重約 20kg，形體較長 的，做裝袋處理式，直接碼放于棧板。56茴香加工方式：捆扎 加工標準：莖桿脆嫩短小、葉片堅挺無黃葉、無腐爛，每扎約重 400g。加工流程：1、分把：以 400g 左右為標準（可根據商品的長短進行調整）。2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑撿出腐爛的，去除泥土及其他雜物。3、對齊：將商品在加工臺上進行整理。4、捆扎：用綠色膠帶在離根 10 公分的位置捆扎一道，捆扎緊湊，捆扎完畢后， 用剪刀對根部修整，摘除根部碎葉，并將商品以根部向后擺放在傳送帶 上。5、裝筐：經檢驗合格后，以每層 7 把，每筐 4 層交叉碼放，每筐約 12kg。57小芋頭加工方式：裝袋 加工標準：呈深褐色、個體均勻、無泥土、不發面和發芽變色。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出腐爛的，發芽的、發面的、個體不均勻 的 并 將挑揀合格的放在傳送帶上。2、裝筐：以 600g 左右為標準，放入裝袋機內進行裝袋作業。3、碼裝：經檢驗合格后，以每層 6 包，每筐 4 層，每筐重約 15kg。58蓮藕加工方式：打包 加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出畸形的、有黑斑的、有壓傷的，菜刀切 割掉中間藕節，并將加工好的商品放在傳送帶上。2、打包：以一節藕為一單位，形體較小的，以 2 節藕為一個單位用型號為 300 ×500 保鮮膜進行打包作業進行。59板栗加工方式: 裝袋 加工標準：表皮堅韌無干枯、呈褐色、大小均勻、果肉呈黃色、無縮水、無蟲 眼，每袋 400g-500g。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出腐爛、縮水的、有蟲眼的，并將好的商 品放入傳送帶上。2、裝袋：以 500 克左右為標準，放入裝袋機中，用紅色網袋進行裝袋作業。3、裝筐：經檢驗合格后，以每層 8 袋，每筐 4 層，每筐重約 15kg 為標準。

60冬筍加工方式：裝袋 加工標準：呈黃褐色、無泥土、個體均勻、無損傷和畸形，根部切割整齊，手掐 脆嫩，每袋約 500-600g。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出畸形的、腐爛的。2、加工：去除商品表皮的泥土，用菜刀對根部進行修整，以手指能掐入為準。3、裝袋：以 1-2 個為單位，放入裝袋機內，用網袋進行裝袋作業。4、裝筐：經檢驗合格后進行裝袋作業，裝筐高度不得高于周轉筐手提橫桿的高度，每筐重約 18kg。61蒿子桿加工方式: 挑揀 加工標準：葉片綠色無斑點、莖呈淺青綠色、新鮮脆嫩、無腐爛、無枯萎，每把 約 400g-500g。加工流程：1、分把：以 500g 左右為一束（可根據實際情況進行調整） 2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛的、枯萎的 3、對齊：將商品在加工臺上進行整理處理。4、捆扎：用綠色膠帶，在離商品根部 12 公分的位置捆扎一道，捆 扎緊湊，捆 扎 完畢后，將商品根部向后碼入在傳送帶上。5、裝筐：經檢驗合格后，以每層 6 把，每筐 4 層交叉碼放，每筐重約 10kg。62瓠子加工方式：挑揀 加工標準：青綠色、通體均勻、瓜體筆直、手感堅硬、無老斑、無損傷、無定量。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出壓傷的、腐爛的、有老斑的、個體不均 勻的，將好的商品放在傳送帶中。2、裝筐：經檢驗合格后，以每層 6 個，每筐 5 層，每筐重約 12kg（裝筐進注意下短、上長進行碼放）。 63苦瓜加工方式：挑揀 加工標準：青綠色、通體均勻、瓜體筆直、手感堅硬、無老斑、無損傷、無定量。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出壓傷的、腐爛的、有老斑的、個體不均 的，將好的商品放在傳送帶中。2、裝筐：經檢驗合格后，以每層 6 個，每筐 5 層，每筐重約 12kg（裝筐進注意下短、上長進行碼放）。64南瓜加工方式：挑揀 加工標準：表皮堅硬、瓜形大而厚實、無老斑、通體皮色均勻、無損傷、無定量。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出壓傷的、腐爛的、形體不均勻的。2、裝筐：以 3-4 為一單位進行裝筐作業，每筐重約 15kg 或者以紗袋進行盛裝， 每 袋 35-40kg。65西葫蘆加工方式：打包 加工標準：青綠色、表面圓滑、無壓傷、通體大小均勻、有光澤、每包約 500g-600g. 加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出壓傷的、有老斑的、通體不均勻的，將 好的商品放在傳送帶中。2、打包：以 1-2 個為一個單位，用型號為 300×500 保鮮膜進行打包作業。3、裝筐：經檢驗合格后，以每層 6 包，每筐 4 層交叉碼放，每筐重約15kg。66香蔥加工方式：捆扎 加工標準：根部潔白、葉青綠色、表面尖滑、無壓傷、大小均勻、無花蕾，每包 約 200g-250g。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出壓傷的、有老斑的，去除黃葉、個體不均勻的，將好的商品放在傳送帶中。2、打包：以 200g 左右為一束，用型號為 300×500 保鮮膜進行打包作業。3、裝筐：經檢驗合格后，以每層 6 包，每筐 4 層交叉碼放，每筐重約 15kg。67圓茄子加工方式：打包 加工標準：皮色鮮亮、無花皮、無畸形、無裂口、無壓傷和腐爛、個體均勻、無 定量。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出腐爛的、畸形的、壓傷的、個體不均勻 的，并將挑揀出的商品放在傳送帶上。2、打包：以一個為單位，進行打包作業。3、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業，裝筐高度不得高于周轉筐手提橫桿的 高 度，每筐重約 12kg。68精品金針菇加工方式：打包 加工標準：菇傘較小，莖桿度較好、潔白、不發黃、根部切除整齊，每盒約重 200g-250g。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出腐爛的、水傷過大的、用剪刀對好的商 根部進行修整。2、碼盒：修整完畢后，碼放于型號為 2013 保鮮盒內，并將碼 放的商品擺放在傳遞帶上。3、打包：用型號 300×500 保鮮膜進行打包作業。4、裝筐：經檢驗合格后，以 每層 8 盒、每筐 4 層交叉碼放，每筐重約 10kg。

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