香醬汁怎么做？香醬汁商業(yè)配方工藝，香醬汁制作技巧，香醬汁做法

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配方：豆瓣醬100克、番茄醬80克、蒜末30克、姜末20克、白糖30克、醋20克、生抽50克、料酒30克、味達蕾901號2克、水淀粉20克（淀粉15克+水5克調勻）、色拉油80克

工藝：將所有材料準備齊全，按量稱量好。鍋中倒入色拉油，加熱至五成熱。加入蒜末和姜末，小火炒出香味。加入豆瓣醬和番茄醬，繼續(xù)翻炒至紅油析出，香味濃郁。在炒好的主料中加入白糖、醋、生抽和料酒，翻炒均勻。加入味達蕾901號，繼續(xù)翻炒片刻。將調勻的水淀粉慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，使醬汁變得濃稠。將炒好的香醬汁盛出，放涼后即可使用。

注意事項：炒制過程中要保持小火，避免炒焦影響口感和色澤。勾芡時要邊倒水淀粉邊攪拌，避免醬汁結塊。制作好的香醬汁應存放在陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫環(huán)境，以延長保質期。同時，要確保密封保存，防止空氣進入導致變質。

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