桑椹醬怎么做？桑椹醬商業(yè)配方工藝，桑椹醬制作技巧，桑椹醬做法

配方：桑椹500克，白糖500克，冷水500毫升，檸檬酸3克，佳多美D１克

工藝：1.選擇無腐爛、無機(jī)械損傷的已熟透的桑椹，用清水沖洗干凈，用組織搗碎機(jī)將桑椹攪碎(也可用菜刀將桑椹切碎)。2.把攪碎的桑椹、水和檸檬酸一起倒入鍋里，略攪拌一下后，放在火上，用旺火煮沸5分鐘左右后，加入白糖，用力攪動(dòng)，等到白糖溶解，改小火煮10分鐘。為避免出現(xiàn)糊鍋影響果醬的色、香、味，一定要經(jīng)常攪動(dòng)鍋內(nèi)的果漿。3.把佳多美D加入少許水內(nèi)，上火加熱，待明膠充分溶解后，將明膠溶液倒入果醬鍋內(nèi)，攪拌均勻。煮5分鐘左右時(shí)，可用湯匙取出少量果醬，倒在平盤內(nèi)。如果不出現(xiàn)流散現(xiàn)象，就說明果醬已煮得恰到好處了，即可關(guān)火。4.將容器用清水洗干凈，把桑椹醬倒入容器內(nèi)，加蓋密封，就可以了。

注意事項(xiàng)：原料選擇需新鮮，桑椹應(yīng)無腐爛、無蟲眼，確保桑椹醬的品質(zhì)。在熬制過程中要不斷攪拌，以防粘鍋和糊底，影響桑椹醬的口感和品質(zhì)。同時(shí)，要注意選擇適合桑椹特性的食品添加劑，以獲得最佳的口感和品質(zhì)。熬制完成后，桑椹醬要進(jìn)行充分的晾涼，再密封保存，以延長(zhǎng)保質(zhì)期。

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