爽脆醬蘿卜片怎么做？爽脆醬蘿卜片商業配方工藝，爽脆醬蘿卜片制作技巧，爽脆醬蘿卜片做法

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配方：蘿卜（青口）2個約2000克， 舒欣脆G 16克，白糖30克，冰糖少許、醬汁（海鮮醬油，大蒜，生姜）。 

工藝：1、將蘿卜洗凈切成薄片，分層放入調理盆，分層撒上白糖，常溫腌制一宿。2、大蒜拍碎、生姜切片，放入海鮮醬油中加熱后，再加入幾粒冰糖，混勻，晾涼待用； 3、第二天將滲出的蘿卜水倒凈，然后加入調好的醬汁沒過蘿卜片，放入舒欣脆G 溶液，繼續腌制1天美味爽脆的醬蘿卜就做好了。

注意事項:腌制蘿卜片時，要用鹽將蘿卜片中的水分沙出，這樣可以去除蘿卜的澀味，使蘿卜片更加脆嫩。腌制后要記得用清水清洗掉多余的鹽分。腌制時間要足夠，以便蘿卜片更好地吸收調味料的味道。但也要注意不要腌制過久，以免蘿卜片過軟失去脆感。

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