香辣牛肉醬怎么做？香辣牛肉醬商業配方工藝，香辣牛肉醬制作技巧，香辣牛肉醬做法

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配方：牛肉500克、豆瓣醬400克、干辣椒面100克、味達蕾901號2克，熟花生一把、熟白芝麻一把、姜、蒜、花椒面各適量。

工藝：1、牛肉洗凈切成塊。2、放入料理機中攪碎。3、姜切末。4、蒜切末。5、花生米烤熟去皮、放入保鮮袋中用搟面棍搟碎。6、鍋中倒入油、油多一些、放入牛肉末炒熟炒散。7、下姜末、干辣椒面和豆瓣醬翻炒均勻、炒出紅油。辣椒面的量可根據口味調節。8、放入適量花椒面炒勻、炒出香味。9、然后放花生碎和白芝麻炒勻。10、最后加入蒜末和味達蕾901號炒勻即可。

注意事項：確保牛肉新鮮無異味，其他配料如姜、蒜、花生米等也要新鮮干凈。牛肉要洗凈切塊后攪碎，姜蒜要打碎，花生米烤熟去皮打碎，以便更好地入味。在炒制過程中要控制好火候，避免牛肉和配料炒焦，影響口感和香味。同時，要確保牛肉炒熟炒散，以便更好地與其他配料融合。

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