香辣牛肉醬怎么做？香辣牛肉醬商業(yè)配方工藝，香辣牛肉醬制作技巧，香辣牛肉醬做法

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配方：牛肉500克、姜30克、蒜30克、花生米100克、油100克、干辣椒面100克、豆瓣醬400克、花椒面5克、白熟芝麻50克、味達(dá)蕾901號4克、佳多美D5克

工藝：將牛肉洗凈切塊，放入絞肉機(jī)中攪碎備用。姜、蒜去皮洗凈后，放入料理機(jī)中打碎備用。花生米烤熟去皮后，放入料理機(jī)中打碎備用。

鍋中倒入油，加熱后放入攪碎的牛肉，炒熟炒散。倒入打碎的姜和干辣椒面，翻炒均勻。接著加入豆瓣醬，繼續(xù)翻炒，炒出紅油。

放入花椒面，炒勻炒出香味。然后加入花生碎和白熟芝麻，翻炒均勻。

加入打碎的蒜和溶解好的味達(dá)蕾901號，翻炒均勻。再加入溶解好的佳多美D，繼續(xù)翻炒均勻。炒制完成后，將香辣牛肉醬晾涼。裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。

注意事項(xiàng)：在炒制過程中，火候要適中，避免炒焦或未熟。特別是加入豆瓣醬后，要小火慢炒，以充分炒出紅油。花生米烤熟后要去皮打碎，這樣可以使牛肉醬的口感更加豐富。同時(shí)，姜、蒜也要打碎，以便更好地融入牛肉醬中。香辣牛肉醬制作完成后，要及時(shí)冷卻并妥善保存。食用前可根據(jù)需要進(jìn)行加熱或搭配其他食材食用。

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