
素三鮮餡水餃餡怎么做?素三鮮餡水餃餡商業(yè)配方工藝,素三鮮餡水餃餡制作技巧,素三鮮餡水餃餡做法
配方:韭菜300克、雞蛋3個(gè)(約150克)木耳50克、食用油30毫升、姜末10克、鹽8克、味達(dá)蕾901號(hào)0.5克、胡椒粉少許。高筋面粉500克、筋力源H5克、清水230克。
工藝:韭菜洗凈剁碎,加入食用油拌勻防止出水。
雞蛋打散炒熟,炒碎后備用。木耳泡發(fā)后洗凈剁碎。將韭菜、雞蛋、木耳、姜末、鹽、味達(dá)蕾901號(hào)和胡椒粉混合均勻。將高筋面粉和筋力源H混合均勻。加入清水,攪拌成絮狀后揉成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜,松弛30分鐘。將松弛好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)條,分割成劑子。取一個(gè)劑子搟成餃子皮,包入適量的餡料。捏褶密封嚴(yán)實(shí),確保不露餡。
鍋中水燒開后下入餃子。水開后點(diǎn)水三次(即每次水開后加入少量冷水)。待餃子浮起且皮色變透明時(shí)即可撈出。
注意事項(xiàng):面團(tuán)松弛時(shí)間要足夠,這樣可以使面團(tuán)更加柔軟,便于后續(xù)操作。韭菜剁碎后要立即加入食用油拌勻,防止出水影響?zhàn)W料口感。
餡料混合時(shí)要順著一個(gè)方向攪拌,這樣可以使餡料更加緊實(shí),不易散開。煮餃子時(shí)要注意火候和水量,避免餃子煮破或粘連。水開后點(diǎn)水三次可以確保餃子煮熟且不易煮破。
如果以上[素三鮮餡水餃餡做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于素三鮮餡水餃餡制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[素三鮮餡水餃餡視頻教程]、[完整素三鮮餡水餃餡制作過程視頻]、[教你制作素三鮮餡水餃餡視頻]、[素三鮮餡水餃餡制作技巧視頻]、[我想看制作素三鮮餡水餃餡視頻,有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[素三鮮餡水餃餡商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作素三鮮餡水餃餡視頻的方法地址