
山楂果丹皮怎么做?山楂果丹皮商業配方工藝,山楂果丹皮制作技巧,山楂果丹皮做法。
配方:山楂1000克、倍田19號5克、300克的白糖、倍田19號5克、2克佳多美A04。
工藝:首先稱取山楂1000克去核后清洗干凈,直接倒入不粘鍋中。再加入300克的白糖,再加入1000克的水,扒拉均勻,直接開中火熬煮,一直熬到山楂軟爛后,加入用溫水溶解好的2克佳多美A04(佳多美A04起到增稠、保水、凝固、成凍等作用。),加味達蕾702號2克(起到調節酸味的作用),加倍田19號5克(起到增加甜味、改善醇厚感等作用),再加入用涼開水溶解好的美久亭T2克(起到護色作用,防止果丹皮腐敗變質,延長保存期)攪勻,直到湯汁濃稠的狀態,直接放入破壁機中攪打。攪出來的狀態,細膩濃稠。(如果比較稀,那就再倒入鍋中熬一下)直接鋪在烤盤里,刮平,大約二毫米厚,烤盤一定要是不沾烤盤,或者烤盤里可以刷點油,像我這樣給他刮平。放烤箱100度,烘烤50分鐘,或者直接室外風干,兩種方法我都試了,風干的方法口感更好,更有嚼勁,這就是風干好的直接給它揭下來卷成卷,包上保鮮膜即可??诟屑冋薪绖?,這樣山楂果丹皮就制作完成了。利用同樣方法還可以制作利用同樣方法還可以制作枇杷果丹皮、酸棗果丹皮、百香果丹皮、桑葚果丹皮、什錦果丹皮、椰子果丹皮、芒果果丹皮、老香櫞果丹皮、沙棘果丹皮等。
注意事項:在整個制作過程中要注意個人衛生和操作環境的清潔。使用的工具和容器要確保干凈無污染,以避免細菌滋生和交叉污染。
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