爽脆蘿卜條怎么做？爽脆蘿卜條商業(yè)配方工藝，爽脆蘿卜條制作技巧，爽脆蘿卜條做法。

配方：1000克蘿卜、舒欣脆G8克、味達(dá)蕾901號4克、2克鹽、美久亭C2克、蔥姜、八角、桂皮等。

工藝：首先準(zhǔn)備1000克蘿卜切成厚度約0.8厘米的厚片，然后切成段，將切好的蘿卜條盛入盆中，稱取舒欣脆G8克用少許涼水溶解倒入蘿卜條中，加入舒欣脆G可以使蘿卜條口感脆嫩爽口，形態(tài)飽滿，色澤鮮亮。放入少許鹽，翻拌均勻，腌制一個小時，沙出蘿卜里的水分，腌好的蘿卜把多余的水倒掉，然后用清水清洗兩遍，清洗掉表皮的鹽分后，找一塊干凈的紗布，把蘿卜條鋪勻，從一頭卷起來，卷的稍微緊湊點，把水分攥干。然后找一個托盤，把蘿卜條放入托盤，鋪均勻，晾制一晚上。接下來咱們制作腌制料，首先盆中放入適量的白芝麻，辣椒面。鍋中放入油，涼油放入蔥姜，八角，桂皮，香葉，花椒，小火炸出香味，把蔥姜榨干之后撈出，再次把油溫升到180度后，將油澆在辣椒面中，邊倒邊攪拌，把辣椒激出香味即可。然后開始拌制，將蘿卜條放入盆中，加入蒜末20克，小米辣椒切成末20克，40克生抽，15克香醋，白糖20克，味達(dá)蕾901號4克，2克鹽。將制作好的辣椒油倒入蘿卜干中，抓拌均勻即可。如果想要蘿卜條防腐保鮮時間長，還可以添加美久亭C2克提前用數(shù)倍涼開水溶解后均勻的倒入盆中，再次轉(zhuǎn)拌均勻即可。這樣咱們的爽脆蘿卜條就做好了。
注意事項：晾制時間要足夠長，通常為一晚上，以確保蘿卜條充分晾干，增加脆度。添加防腐劑時要確保攪拌均勻，避免局部濃度過高。

在整個制作過程中，要保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。

遵循食品添加劑的使用規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保爽脆蘿卜條的食用安全。

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