速凍雞肉洋蔥圈怎么做？速凍雞肉洋蔥圈商業(yè)配方工藝，速凍雞肉洋蔥圈制作技巧，速凍雞肉洋蔥圈做法。

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配方：500克雞肉餡，富磷聯(lián)C5克，50克玉米淀粉，鹽，生抽，耗油等。

首先準(zhǔn)備500克雞肉餡，加入富磷聯(lián)C5克，加入富磷聯(lián)C可以使速凍雞肉洋蔥圈口感脆嫩筋道、彈性好、餡肉融合、凝結(jié)牢固。加入適量的蔥末姜末洋蔥末，鹽，生抽，耗油，料酒，味精，雞精，五香粉，兩個蛋清，50克玉米淀粉，進(jìn)行調(diào)味，將肉餡攪拌均勻即可。然后將肉餡裝入裱花袋中，盤中鋪上保鮮膜，轉(zhuǎn)著圈擠成圓形即可，全部擠完后，上面再鋪一層保鮮膜，放入冷庫速凍兩個小時。將速凍好的雞肉洋蔥圈取出，先裹一層玉米淀粉，再蘸一下雞蛋液，最后裹一層面包糠，擺入盤子中，全部做好后，開始炸，油溫提前160度預(yù)熱，下入雞肉洋蔥圈，下鍋后，先不要翻動，炸至定型以后，再輕輕翻動。炸至兩面金黃即可出鍋，這樣咱們的速凍雞肉洋蔥圈就做好了。

注意事項(xiàng)：炸制過程中要先不要翻動，待雞肉洋蔥圈定型后再輕輕翻動，確保炸制均勻。

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