烤牛板筋怎么做？烤牛板筋商業(yè)配方工藝，烤牛板筋制作技巧，烤牛板筋做法。

配方：鮮牛板筋500克，富磷聯(lián)B8克。
工藝：首先稱取鮮牛板筋500克，整理干凈放入盆中，盆中加水沒(méi)過(guò)牛板筋。現(xiàn)在稱下水與牛板筋的總重量，加入富磷聯(lián)B8克，（這里按一斤牛板筋加一斤水計(jì)算，如果加水量增加還要按0.8%比例增加富磷聯(lián)B用量）富磷聯(lián)B提前使用溫水溶解后加入，添加富磷聯(lián)B可以使牛板筋口感糯脆、爛肉好咬、彈性好、出品率高、不易變色、烹調(diào)不易收縮。浸泡牛板筋20-50小時(shí)（為了防止變質(zhì)，可以放冰箱冷藏或恒溫冷庫(kù)浸泡。常溫浸泡時(shí)，夏天可在浸泡液中加入冰塊降溫）。再將牛板筋及富磷聯(lián)B溶液倒入不銹鋼鍋，將牛板筋煮透，用筷子插一下，能插透就熟了。最后蓋鍋燜2-5小時(shí)，撈入涼水清洗后，去除多余的油脂，將牛板筋片成薄片，穿成串，裝袋包裝，送入冷庫(kù)速凍。食用時(shí)，打開(kāi)包裝，放入盤中備用，咱們調(diào)制一個(gè)醬料，碗中加入海鮮醬20克，蒜蓉辣醬50克，番茄醬20克，白糖5克，涼開(kāi)水50克，稀釋攪拌均勻即可。現(xiàn)在開(kāi)始烤，將牛板筋串放到烤架上，表面刷層色拉油，烤大概30秒左右進(jìn)行翻面，牛板筋不易烤太長(zhǎng)時(shí)間，給牛板筋表面刷涂剛才調(diào)制好的醬料，撒適量的孜然芝麻，辣椒粉即可。這樣咱們的烤牛板筋就制作完成了。
注意事項(xiàng)：腌制過(guò)程中要定期翻動(dòng)牛板筋，確保均勻入味。烤制過(guò)程：烤制前將牛板筋串放入盤中備用，預(yù)熱烤架和烤箱。將牛板筋串放到烤架上，表面刷層色拉油，烤大概30秒左右進(jìn)行翻面。牛板筋不易烤太長(zhǎng)時(shí)間，烤至表面微黃時(shí)刷涂調(diào)制好的醬料。

如果以上[烤牛板筋做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于烤牛板筋制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[烤牛板筋視頻教程]、[完整烤牛板筋制作過(guò)程視頻]、[教你制作烤牛板筋視頻]、[烤牛板筋制作技巧視頻]、[我想看制作烤牛板筋視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[烤牛板筋商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作烤牛板筋視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。