水發(fā)鮮牛板筋怎么做？水發(fā)鮮牛板筋商業(yè)配方工藝，水發(fā)鮮牛板筋制作技巧，水發(fā)鮮牛板筋做法。

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配方：牛板筋500克，富磷聯(lián)B16克。

工藝：首先稱取鮮牛板筋500克，整理干凈放入盆中，盆中加水沒過牛板筋。現(xiàn)在稱下水與牛板筋的總重量，加入富磷聯(lián)B16克，富磷聯(lián)B提前使用溫水溶液，富磷聯(lián)B的用量以水和牛板筋的總重量來計算，浸泡牛板筋20-50小時（夏天可加冰塊防腐）。再將牛板筋及富磷聯(lián)B溶液倒入不銹鋼鍋，煮至8成熟。最后蓋鍋燜2-5小時，撈入涼水清洗后即可銷售或食用。也可將浸泡后的牛蹄筋放入蒸籠盤內(nèi)，小火蒸2小時以上，然后放入60度以上溫熱水，待其自然降溫即可撈出。這樣咱們使用富磷聯(lián)B水發(fā)鮮牛板筋就制作完成了。
注意事項：確保鮮牛板筋的質(zhì)量，選擇新鮮、無異味、無病變的牛板筋。將牛板筋整理干凈，去除雜質(zhì)和多余脂肪，確保衛(wèi)生。腌制過程中要定期翻動牛板筋，確保均勻入味。煮制過程中要注意火候控制，避免煮過頭導致牛板筋過爛。

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