骨肉相連怎么做？骨肉相連商業(yè)配方工藝，骨肉相連制作技巧，骨肉相連做法。

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配方：雞胸肉，雞脆骨1000克，富磷聯(lián)B8克，泡多源E20克，味達蕾奧爾良腌料5克，五香粉，料酒，生抽等。

工藝：首先稱取雞胸肉，雞脆骨1000克，清洗干凈，先把雞胸肉切成小塊，雞脆骨大的咱也從中間給它切開，全部切好，放入盆中備用，然后稱取富磷聯(lián)B8克，泡多源E20克用少許溫水溶解，加入盆中，抓拌均勻，將雞胸肉，雞脆骨浸泡5-8小時，浸泡過程中抓揉幾次。

將浸泡好的雞胸肉，雞脆骨撈出瀝干水分，加入味達蕾奧爾良腌料5克，再加入適量的色拉油，蠔油，五香粉，料酒、生抽、雞精，味精，圓蔥，孜然粉，在加入2個雞蛋，兩勺淀粉，抓拌均勻，腌制1個小時。將腌好的雞胸肉，雞脆骨穿串，一塊脆骨，一塊雞肉，給它穿成串。全部穿好之后，放入盤中備用，咱們穿好的骨肉相連可以油炸，也可以燒烤，今天咱們油炸，鍋中油溫160度，下入骨肉相連，全部炸至定型，咱們給它撈出，待油溫升高180度，肉串進行復(fù)炸，炸至金黃酥脆即可出鍋裝盤。

注意事項：腌制過程中要抓拌均勻，確保所有調(diào)料充分滲透到主料中。炸制過程中要注意翻動骨肉相連，以防粘連或炸焦。

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