老婆餅怎么做？老婆餅商業(yè)配方工藝，老婆餅制作技巧，老婆餅做法。

配方：面粉200克、面欣酥A2克、溫水90克、白糖25克、60克食用油。
工藝：首先稱取面粉200克，面欣酥A2克與面粉干拌均勻，再稱取溫水90克，加入白糖25克，溶解均勻，倒入混合好的面粉中，攪拌成面絮，加入50克的食用油，和成一個(gè)光滑的水面團(tuán)，蓋保鮮膜醒面20分鐘，再取一個(gè)空碗，加上120克面粉，60克食用油。揉合成一個(gè)油酥面?zhèn)溆茫褍蓚€(gè)面團(tuán)搓成長條，下成均等的小面劑，全部團(tuán)成小圓球，取個(gè)水面團(tuán)兒壓出一個(gè)小窩，放上油酥面，用虎口收攏法，包裹嚴(yán)實(shí)，搟成一個(gè)牛舌狀的小餅，從上向下卷起來，全部做好以后，取第一個(gè)面劑，再次改成一個(gè)牛舌狀的小餅，再次從上向下卷起來，全部做好以后取一個(gè)。從兩邊向中間壓一下，搟成一個(gè)小圓餅，放上豆沙餡包起來，用手按扁，一個(gè)生胚就做好了。全部做好以后，放入鋪了吸油紙的烤盤中，表面刷上一層蛋黃液，再用小刀劃三刀，撒上一些黑芝麻，烤箱提前預(yù)熱，上下火200度，放入烤箱烤制10分鐘，烤制10分鐘即可出爐，這樣咱們的老婆餅就做好了。

注意事項(xiàng)：確保所有食材新鮮無異味，特別是面粉、食用油和餡料，避免使用過期或變質(zhì)的材料。烤箱需提前預(yù)熱，烘烤溫度和時(shí)間要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，確保老婆餅表面金黃且完全熟透。表面刷蛋黃液和撒黑芝麻可以增加老婆餅的色澤和香氣，但刷液要均勻，避免過多導(dǎo)致表面焦糊。

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