油炸豬皮怎么做？油炸豬皮商業(yè)配方工藝，油炸豬皮制作技巧，油炸豬皮做法。

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配方：生鮮豬皮1千克、泡多源K40克、涼水1.5千克、食用油適量。
工藝：將清洗好的豬皮放入鍋中，大火煮開后改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼后用刀刮掉肉皮里層的油脂。使用松肉針給豬皮表面扎孔，以便更好地吸收泡多源K溶液。將泡多源K型40克加入1.5千克涼水中，攪拌至完全溶解。將扎好孔的豬皮放入泡多源K溶液中，浸泡30分鐘。浸泡完成后，撈出豬皮瀝干水分。用刀將豬皮裁成約5厘米寬的長條，放在陰涼干燥處晾干水分（也可用風(fēng)扇吹干）。鍋中倒入足夠的食用油，油七成熱時(shí)放入豬皮。小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可，期間需不斷翻動豬皮，確保受熱均勻。炸好后撈出控油，油炸豬皮制作完成。

注意事項(xiàng)：豬皮表面的油脂必須刮凈，否則會影響炸制效果和口感。扎孔時(shí)要均勻，以便泡多源K溶液更好地滲透。炸制時(shí)火候不宜過大，以免豬皮外焦里生。小火慢炸，確保豬皮蓬松飽滿且顏色金黃。在制作過程中要注意衛(wèi)生操作，避免交叉污染。食材和工具要清洗干凈，操作環(huán)境要保持整潔。油炸時(shí)要小心熱油飛濺，確保安全。

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