蔬菜干面條怎么做？蔬菜干面條商業配方工藝，蔬菜干面條制作技巧，蔬菜干面條做法。

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配方：高筋面粉1000克、筋力源E5克、菠菜汁336克、鹽5克。

工藝：咱們先制作菠菜汁，破壁機中加適量的水，放入菠菜，按開始鍵，打制2分鐘即可成為菠菜汁。首先稱取高筋面粉1000克、筋力源E5克，將面粉、筋力源E干拌均勻。在稱取菠菜汁336克，鹽5克。把食用鹽直接加入和面水，然后加入混合好的面粉，和成絮狀面團，將和好的絮狀面團靜止醒發20-50分鐘，然后放入壓面機即可軋蔬菜面(一般軋面5-8遍，次數越多越筋道)。將軋好蔬菜面條低溫烘干，或者先在涼棚陰至半干，再放到太陽下曬干。這樣咱們的機軋蔬菜干面條就制作完成了。

注意事項：選擇新鮮、無病蟲害的蔬菜作為原料，確保面條的品質和口感。在制作蔬菜汁時，要控制好加水量和打制時間，以獲得適宜濃度的蔬菜汁。使用壓面機將面團軋成面條時，要注意調整壓面機的厚度，一般軋面5-8遍，次數越多面條越筋道。將軋好的蔬菜面條進行低溫烘干或先在涼棚陰至半干，再放到太陽下曬干。烘干過程中要注意溫度和時間，避免面條過度干燥或變質。

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