四合面小餅怎么做？四合面小餅商業配方工藝，四合面小餅制作技巧，四合面小餅做法。

 

 四合面小餅怎么做？四合面小餅商業配方工藝，四合面小餅制作技巧，四合面小餅做法。 

配方：高筋面粉250克、玉米面50克、豆面25克、小米面25克、泡多源K6克、溫水275克、酵母粉3.5克、白糖20克。
工藝：稱取所有原料，將面粉、玉米面、豆面、小米面和泡多源K干拌均勻。將白糖和酵母粉倒入溫水中溶解，然后將混合好的面粉倒入溫水中攪拌均勻，和成面團。將和好的面團放入醒發箱中，醒發30分鐘。電餅鐺提前預熱，加入少許食用油。手上沾點水，將醒發好的面團制成小餅形狀，放入電餅鐺中。在電餅鐺中加入半碗水，蓋上蓋子，烙至小餅熟透即可出鍋。
注意事項：和面時要充分攪拌均勻，使面團光滑有彈性。水溫要適中，避免過熱或過冷影響酵母活性。醒發時間和條件要控制好，確保面團充分醒發，以達到理想的口感和質地。在烙制過程中要注意火候和時間，避免小餅烙焦或未熟。同時要保持電餅鐺的清潔衛生，以免影響小餅的品質。

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