瑪格麗特餅干怎么做？ 瑪格麗特餅干商業(yè)配方工藝， 瑪格麗特餅干制作技巧，瑪格麗特餅干做法

 

瑪格麗特餅干怎么做？ 瑪格麗特餅干商業(yè)配方工藝， 瑪格麗特餅干制作技巧，瑪格麗特餅干做法 

配方：黃油 100g 、低筋面粉 100g 、玉米淀粉100g 、糖粉50g 、熟蛋黃 2個 、面欣酥F 4g 

工藝： 1，準(zhǔn)備材料：黃油100g、低筋面粉100g、玉米淀粉100g、糖粉50g、熟蛋黃2個、面欣酥F  4g （我這里把低筋粉和玉米粉放在一個碗中了） 2，黃油軟化后，加入糖粉打發(fā)。打至黃油顏色變淺即可。 3，將熟蛋黃過篩加入打發(fā)的黃油中。邊篩邊捻。 4，將面粉加入并揉成面團(tuán)。表面光滑即可。 5，分成10g一個的劑子，并揉成團(tuán)。我這里平均10g~10.5g。 6，在團(tuán)子中間按壓一下，邊緣形成自然開裂。 7，烤箱預(yù)熱170度后，放入烤制。上火170度，下火160度，20分鐘。 8，取出放涼，就可享用了。 

注意事項：確保所有材料都是新鮮的，特別是黃油和雞蛋，要選用品質(zhì)好的原料。同時，面欣酥F作為復(fù)配食品添加劑，要按照配方比例準(zhǔn)確稱量。黃油需要室溫軟化至手指能按下去的程度，這樣方便后續(xù)打發(fā)和混合。打發(fā)黃油和糖粉時要充分?jǐn)嚢瑁_保兩者完全融合，這有助于餅干的口感和質(zhì)地。熟蛋黃要用勺子壓碎并用篩網(wǎng)過濾，以獲得細(xì)膩的蛋黃顆粒，這樣可以使餅干口感更加細(xì)膩。

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