印度飛餅怎么做？印度飛餅商業(yè)配方工藝，印度飛餅制作技巧，印度飛餅做法。

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配方：面粉100克、泡多源B20克、400克面粉、250克開(kāi)水。

工藝;首先稱(chēng)取稱(chēng)取面粉100克，加入泡多源B20克，與面粉干拌均勻，放一旁備用，再稱(chēng)取400克面粉，加入250克開(kāi)水燙面，涼成溫的，再加入剛才混合好的面粉拌勻，加入100克溫水進(jìn)行和面，下手揉成一個(gè)偏軟的面團(tuán)，表面刷油密封醒面40分鐘以上。將醒發(fā)好的面團(tuán)戳成長(zhǎng)條，分成均等的小劑子，取一個(gè)面團(tuán)搟成薄薄的面皮，均勻涂上植物油，面皮上撒上少許鹽，五香粉和切好的蔥花碎，均勻鋪開(kāi)。從一頭卷起來(lái)，盤(pán)成圓形，然后團(tuán)成一團(tuán)按扁。用搟面杖搟成圓餅狀。電餅鐺提前預(yù)熱，鍋里放入適量的色拉油，油燒熱后把面餅放入鍋內(nèi)煎，煎至一面定型翻面，煎至兩面金黃熟透即可出鍋。

注意事項(xiàng)：確保面粉新鮮，無(wú)雜質(zhì)。和面時(shí)，要注意水溫，開(kāi)水燙面后要涼至溫的再加入混合好的面粉，避免面團(tuán)過(guò)熱。揉面要均勻，表面刷油后密封醒面，醒發(fā)時(shí)間不少于40分鐘，確保面團(tuán)充分松弛。煎制時(shí)，要勤翻面，確保兩面金黃且熟透?；鸷蛞m中，避免餅焦糊或不熟。

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