藥膳雞爪怎么做？藥膳雞爪商業(yè)配方工藝，藥膳雞爪制作技巧，藥膳雞爪做法。

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配方：雞爪500克、富磷聯(lián)B4克。藥膳：當歸、黃芪、枸杞等。調味料：鹽、糖、料酒、蔥段、姜片、香料包（包含八角、桂皮等香料）等。

工藝：將稱取好的富磷聯(lián)B用溫水溶解，然后倒入盆中。將清洗干凈的雞爪放入富磷聯(lián)B溶液中，浸泡5-8小時，使雞爪更加嫩滑、易脫骨。鍋中加水燒開，放入藥膳材料、蔥段、姜片、料酒等調味料。煮開后轉小火，熬制藥膳鹵湯，直至香味濃郁。將浸泡好的雞爪撈出，放入高壓鍋中。加入適量的水，沒過雞爪即可。放入香料包和調味料（如鹽、糖等），根據(jù)口味調整。蓋上鍋蓋，燉煮50分鐘至雞爪酥爛脫骨。將燉煮好的雞爪撈出，放入藥膳鹵湯中。微火煮10-15分鐘，使雞爪充分吸收藥膳鹵湯的香味。根據(jù)需要可以收汁，使雞爪表面更加濃郁入味。

注意事項：浸泡時間要足夠，以保證雞爪的口感和出品率。藥膳材料要根據(jù)需求進行選擇，避免過量或不當使用。藥膳材料要清洗干凈，去除雜質。高壓鍋燉煮雞爪時，火候要適中，避免雞爪過爛或未熟。燉煮過程中要注意觀察水量，避免干鍋。

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