川式香辣味汁怎么做？川式香辣味汁商業配方工藝，川式香辣味汁制作技巧，川式香辣味汁做法。

 

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配方：海椒末100克，芝麻20克，精鹽25克，味達蕾901號適量、紅油50克。

工藝：將鍋燒熱，加入適量的色拉油（配方外），待油溫升高后，加入海椒末和芝麻進行炒制。炒制過程中要不斷翻炒，避免糊鍋，炒至海椒末顏色變深，香味四溢時即可。將炒好的海椒末和芝麻倒入碗中，加入精鹽和適量的味達蕾901號進行調味。攪拌均勻后，再加入紅油，繼續攪拌至所有調料充分融合。將調好的香辣味汁靜置一段時間，讓其充分融合，香味更加濃郁。

注意事項：在炒制海椒末和芝麻時，要控制好火候，避免炒糊，影響口感和香味。在調味和加入紅油時，要確保所有調料充分攪拌均勻，避免出現味道不均的情況。在制作過程中，要注意個人衛生和食品安全，確保所有工具和容器清潔無污染。

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