川式香辣味汁怎么做？川式香辣味汁商業(yè)配方工藝，川式香辣味汁制作技巧，川式香辣味汁做法。

 

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配方：海椒末100克，芝麻20克，精鹽25克，味達(dá)蕾901號適量、紅油50克。

工藝：將鍋燒熱，加入適量的色拉油（配方外），待油溫升高后，加入海椒末和芝麻進(jìn)行炒制。炒制過程中要不斷翻炒，避免糊鍋，炒至海椒末顏色變深，香味四溢時(shí)即可。將炒好的海椒末和芝麻倒入碗中，加入精鹽和適量的味達(dá)蕾901號進(jìn)行調(diào)味。攪拌均勻后，再加入紅油，繼續(xù)攪拌至所有調(diào)料充分融合。將調(diào)好的香辣味汁靜置一段時(shí)間，讓其充分融合，香味更加濃郁。

注意事項(xiàng)：在炒制海椒末和芝麻時(shí)，要控制好火候，避免炒糊，影響口感和香味。在調(diào)味和加入紅油時(shí)，要確保所有調(diào)料充分?jǐn)嚢杈鶆颍苊獬霈F(xiàn)味道不均的情況。在制作過程中，要注意個(gè)人衛(wèi)生和食品安全，確保所有工具和容器清潔無污染。

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