棒棒味汁怎么做？棒棒味汁商業配方工藝，棒棒味汁制作技巧，棒棒味汁做法。

 

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配方：芝麻醬50克、白醋50克、生抽100克、紅油30克、蔥花5克、味達蕾901號適量、精鹽10克、小麻油20克、花椒油10克、白糖10克。
工藝：在一個碗中，加入芝麻醬，慢慢加入少量水或生抽，邊加邊攪拌，使芝麻醬稀釋至適宜的稠度。將稀釋后的芝麻醬中加入白醋、生抽、紅油、精鹽、白糖、花椒油和小麻油，攪拌均勻。最后加入蔥花，輕輕拌勻，使蔥花均勻分布在味汁中。

注意事項:稀釋芝麻醬時，要慢慢加入水或生抽，避免一次性加入過多，導致芝麻醬過稀。在調制過程中，要不斷攪拌，確保各種味道充分融合，避免味道不均。

制作過程中注意衛生安全，確保所有工具和容器都清洗干凈，避免交叉污染。

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