烤串怎么做？烤串商業(yè)配方工藝，烤串制作技巧，烤串做法。

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配方：羊肉500克、富磷聯(lián)B4克、泡多源E8克、溫水少許、鹽、孜然粉、辣椒粉、洋蔥等適量。

工藝;將富磷聯(lián)B和泡多源E用少許溫水溶解，確保完全溶解無顆粒。將切好的肉類放入盆中，加入溶解好的富磷聯(lián)B和泡多源E溶液，以及其他腌料。充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保每一塊肉都裹上腌料。腌制時間建議為2-4小時，以便肉類充分吸收腌料的味道并達(dá)到理想的嫩化效果。將腌制好的肉類依次穿在烤簽上，注意保持肉串的緊湊和整齊。預(yù)熱烤爐至適當(dāng)溫度。將穿好的肉串放在烤爐上，不斷翻動，確保每一面都能均勻受熱。烤至肉類表面金黃，肉質(zhì)鮮嫩多汁，且內(nèi)部完全熟透即可。

注意事項(xiàng):富磷聯(lián)B和泡多源E的用量要根據(jù)肉量進(jìn)行調(diào)整，不宜過多或過少，以免影響口感和食品安全。烤制過程中要控制好火候，避免火太大導(dǎo)致肉類烤焦或火太小導(dǎo)致肉類不熟。烤制時要不斷翻動肉串，以確保每一面都能均勻受熱和烤制。

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