廣式月餅怎么做？廣式月餅商業配方工藝，廣式月餅制作技巧，廣式月餅做法。

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配方：面欣酥G5克、佳多美Q10克、面粉500克、轉化糖漿20克、枧水10克、花生油適量、蓮蓉適量。
工藝：將面粉、面欣酥G和佳多美Q混合均勻。加入轉化糖漿、枧水和適量的花生油，攪拌均勻后揉成面團。將面團靜置一段時間，讓其充分松弛。將餡料分成小塊，搓成圓形備用。餡料的大小要根據月餅模具的大小來確定。將松弛好的面團分成小塊，每個小塊搟成薄片。將餡料放在薄片中央，慢慢將面皮包裹住餡料，收口捏緊。將包好的月餅放入模具中，輕輕壓制成形。在月餅表面輕輕刷上一層薄薄的蛋液（可選），以增加色澤和光澤。將月餅放入預熱好的烤箱中。以適當的溫度烘烤至月餅表面金黃，且完全熟透。烘烤過程中要注意觀察火候，避免月餅烤焦或烤不熟。

注意事項:面團松弛的時間要足夠，以確保后續操作時面團更加柔軟有彈性。包制月餅時要注意收口捏緊，防止餡料漏出。月餅的形狀和大小要一致，以便烘烤時受熱均勻。烘烤溫度和時間要根據烤箱的性能和月餅的大小進行調整。烘烤過程中要注意觀察火候，及時調整以避免月餅烤焦或烤不熟。

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