餃子皮蔥油餅怎么做？餃子皮蔥油餅商業(yè)配方工藝，餃子皮蔥油餅制作技巧，餃子皮蔥油餅做法。

  

配方：餃子皮250克（制作餃子皮可添加筋力源H,起到餃子皮口感筋道爽滑、耐煮不渾湯、易于延展、柔軟彈性好的作用。）五香粉5克、香蔥碎適量。 

工藝：1、準備好材料，先把香蔥切碎，然后把鹽和五香粉一起入入香蔥碎中，拌勻。3、取三張餃子皮，鋪開，每張餃子皮相互重疊一點，然后撒入拌好的蔥料。4、把下面的餃子皮邊往中間撒了調(diào)料的地方折起來，把包入蔥料的餃子皮慢慢地卷起來。6、然后把卷起的餃子皮用手掌壓平，再用搟面把餅皮稍稍搟薄。

7、雞蛋打入碗里，打散。8、平底鍋刷油后放入搟薄的餃子皮煎一下，等一面煎至呈金黃色后在餃子皮的表面刷上雞蛋液，翻面再把另一面也涂上煎一下即可出鍋了。

注意事項:煎蔥油餅時，要控制好火候，避免火太大導致外焦里生或火太小導致不熟。蔥油餅中的蔥花和調(diào)料要根據(jù)口味適量添加，避免過咸或過淡。制作過程中要注意衛(wèi)生和操作環(huán)境的清潔，避免交叉污染。確保食材新鮮、無變質(zhì)，以保證食品安全。

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