沙姜豬手怎么做？沙姜豬手商業配方工藝，沙姜豬手制作技巧，沙姜豬手做法。

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配方：新鮮豬蹄1000克、富磷聯B8克、沙姜10克、蒜蒜8克、蔥8克。

工藝：將豬手塊放入盆中，加入適量的鹽、料酒、生抽等調味料，以及富磷聯B溶液（按一定比例溶解于水中），拌勻后腌制數小時，使豬手充分吸收調味料和富磷聯B。沙姜切片或剁碎，蒜切末，蔥切段備用。將腌制好的豬手塊放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開后撇去浮沫。加入適量的調味料（如鹽、糖、生抽、老抽等），以及沙姜片、蒜末等，轉小火慢燉至豬手軟爛。待豬手軟爛后，大火收汁，使湯汁濃稠。裝盤時撒上蔥花或香菜等點綴，增加菜品的美觀度和香氣。
注意事項:腌制豬手的時間要足夠，以確保豬手充分吸收調味料和富磷聯B。煮制豬手時火候要適中，避免過火導致豬手過爛或口感不佳。富磷聯B作為復配食品添加劑，要嚴格按照規定進行使用。避免過量添加導致口感異常或食品安全問題。

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