紫薯糯米糍怎么做？紫薯糯米糍商業(yè)配方工藝，紫薯糯米糍制作技巧，紫薯糯米糍做法。

配方：紫薯2個(gè)、糯米粉130g、泡多源K2克、糖粉25g、油20g、涼水75g、椰蓉30克、煉乳20克。 

工藝：將紫薯洗凈，去皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟。蒸熟后取出，用勺子或叉子搗成泥狀。將糯米粉、泡多源K、糖粉混合均勻。然后加入油、涼水和煉乳，攪拌成均勻的面糊。將搗成泥狀的紫薯加入面糊中，攪拌均勻，直至成為光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)分割成小塊，每塊約20克左右，搓成圓形。在蒸鍋上鋪上蒸布，將搓好的面團(tuán)放在蒸布上，保持一定的間距。大火蒸制15-20分鐘，直至面團(tuán)熟透。蒸好的面團(tuán)稍微放涼后，取出，在椰蓉中滾一圈，使表面均勻裹上一層椰蓉。

注意事項(xiàng):確保所有材料都是新鮮的，特別是紫薯，要選擇無斑點(diǎn)、無腐爛的。

在混合材料和加入紫薯泥時(shí)，要確保攪拌均勻，避免出現(xiàn)面團(tuán)不均勻或口感不佳的情況。蒸制時(shí)間要根據(jù)面團(tuán)的大小和蒸鍋的火力來調(diào)整，確保面團(tuán)完全熟透。

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