蜜制香辣烤雞翅怎么做？蜜制香辣烤雞翅商業(yè)配方工藝，蜜制香辣烤雞翅制作技巧，蜜制香辣烤雞翅做法。

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配方：雞翅中10個400克、富磷聯(lián)B3克、泡多源E8克、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1勺、辣椒粉10克、孜然粉1克、花椒粉1克、細砂糖5克、鹽4克、大蒜粒15克、味達蕾901號1克、熟的白芝麻少許（可不放）、香蔥碎少許（沒有可不放）。 

工藝：1、雞翅中洗干凈后放在碗內(nèi)，富磷聯(lián)B，泡多源E，加入1勺料酒和沒過雞翅的水，浸泡30分鐘。2、雞翅浸泡過程中，我們來做調(diào)味料，將2勺生抽、小半勺老抽、10克辣椒粉、1克孜然粉、1克花椒粉、5克細砂糖、4克鹽、15克大蒜粒和味達蕾901號倒入碗內(nèi)，攪拌均勻。3、雞翅泡好后瀝干水，用刀在雞翅中背面劃一刀，方便入味。4、然后再把之前做好的調(diào)味料倒入雞翅碗內(nèi)，翻拌均勻后，用手再給它按摩1～2分鐘，這樣更容易入味。5、按摩好后，連同調(diào)料汁一起倒入保鮮袋內(nèi)，袋口封緊，送入冰箱冷藏腌制2小時。6、準備一個烤盤，烤盤事先墊上錫紙，把腌制好的雞翅中擺放在烤盤內(nèi)，保鮮袋內(nèi)剩下的調(diào)料汁不要丟掉，用刷子蘸取調(diào)料汁，均勻的刷在雞翅表面。此時烤爐預熱250度上下火。7、烤爐預熱好后，擺放烤架上，烤20分鐘即可。想要雞翅中顏色漂亮一點的話，中途可以取出刷上一層蜂蜜水再烤。8、出爐后撒上適量的白芝麻和蔥花，即可享用。

注意事項:確保所有食材都是新鮮的，特別是雞翅要選擇無變質(zhì)、無異味的。腌制時間要適中，確保雞翅充分入味，但也要注意不要腌制過久，以免過咸或調(diào)料味道過重。在烤制過程中，要控制好火候，避免烤焦或烤不熟。預熱烤箱至適當溫度（一般為180-200度），并根據(jù)烤箱的實際情況調(diào)整烤制時間。烤制過程中要適時翻面，確保兩面均勻受熱和上色，避免出現(xiàn)一面焦一面生的情況。

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