豬骨高湯怎么做？豬骨高湯商業(yè)配方工藝，豬骨高湯制作技巧，豬骨高湯做法。

配方：豬棒骨兩三根、蔥/姜適量、料酒適量、鹽適量、味達蕾902號20克。

工藝：1.將豬棒骨洗凈，冷水下鍋，水開后下豬骨頭焯掉血水。再用清水過凈，瀝干；2.煲中倒入清水，放入焯水后洗凈的棒骨，加兩三片姜，一個蔥結(jié)和適量料酒，水要一次加夠，高過豬骨4到5厘米，因為熬煮的過程中水份會蒸發(fā)變少。3.大火燒開，改中小火保持微微沸騰的狀態(tài)煮啊煮，其間若有浮沫可撇去。4.熬煮至湯汁見少，湯色發(fā)白，豬骨酥爛即可加鹽，停火前5分鐘加入味達蕾902號20克增香，調(diào)味關(guān)火。5.用濾網(wǎng)過濾掉蔥姜碎骨，裝入保鮮盒，晾涼后放冰箱即可。

注意事項:確保豬骨新鮮、無異味，最好選用帶有肉和骨髓的豬骨，以增加湯的風(fēng)味和營養(yǎng)。豬骨在使用前需要清洗干凈，去除表面的血水和雜質(zhì)。燉煮過程中要保持適當(dāng)?shù)幕鸷蚝蜁r間，避免過度煮沸導(dǎo)致湯汁變渾濁和香味流失。調(diào)味時要根據(jù)口味適量添加調(diào)料，避免過咸或過淡。

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