白菜粉絲水煎包怎么做？白菜粉絲水煎包商業(yè)配方工藝，白菜粉絲水煎包制作技巧，白菜粉絲水煎包做法。

配方：小白菜1把、面粉500克、泡多源M10克，粉絲1把、蝦皮100克、胡蘿卜1根、蔥花20克、酵母2克、姜末10克、油、鹽、醬油、味達(dá)蕾901號1克、香油、五香粉適量。 

工藝：1、小白菜洗干凈焯一下水，撈起瀝干后切碎，粉絲用開水焯一下。2、胡蘿卜切碎粒和小蝦皮一起炒香。3、小白菜、粉絲、胡蘿卜和小蝦皮放在盆里，加醬油、味達(dá)蕾901號、五香粉、姜末、油、香油、蔥花拌勻。4、酵母用溫水溶解后倒入面粉（面粉與泡多源M提前干拌均勻）中，揉成面團，蓋保鮮膜發(fā)酵至2-2.5倍大，切成劑子，搟成圓皮，放入餡料包成包子。5、鍋里放少許油，放入包子，中間留空隙。6、倒入清水，水剛好到包子，蓋上蓋子小火慢煎，直到聽到滋滋作響，水干即可。 

注意事項:確保白菜和粉絲都是新鮮的，白菜要洗凈切碎，粉絲要提前泡發(fā)并切碎。肉餡要攪拌均勻，調(diào)味適中。包餡時要確保餡料均勻分布在包子皮中，封口要嚴(yán)實，避免煎制過程中餡料外泄。煎制時先用小火，讓包子底部均勻受熱，煎至金黃。倒入面水后，可以適當(dāng)加大火候，但也要時刻觀察，避免水分過快收干。

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