哈爾濱燒餅怎么做？哈爾濱燒餅商業配方工藝，哈爾濱燒餅制作技巧，哈爾濱燒餅做法。

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配方：中筋粉500g、酵母5g、泡多源Q3g、糖20g、油10g、面欣酥A5g、水320g左右。油酥:低筋粉130g、酥油20g、色拉油80g。 

工藝：將面粉與泡多源Q和面欣酥A干拌均勻。將溫水、酵母、白糖溶解均勻后，倒入面粉中攪拌成面絮狀。加入食用油，揉成光滑的面團。覆蓋保鮮膜，靜置30分鐘至面團發酵。在碗中加入適量面粉、鹽、十三香等調料。加入滾燙的熱油，調制成油酥。將醒發好的面團移到案板上，戳成長條，分成小劑子。將每個小劑子搟成面皮，抹上油酥。卷起面皮，用手按壓一下，再搟成圓餅狀。

電餅鐺或烤箱提前預熱。將燒餅坯放入電餅鐺或烤箱中，烘烤至表面金黃熟透即可。

注意事項:確保所有材料新鮮，特別是面粉和酵母，避免使用過期或變質的材料。和面時要注意水溫的控制，避免水溫過高導致面團過軟或過低導致面團過硬。同時，揉面時要揉至面團光滑有彈性。烘烤溫度和時間要根據設備類型和燒餅的大小進行調整。避免溫度過高導致燒餅表面焦黑或溫度過低導致燒餅內部不熟。

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