冰淇淋·雪花牛肉怎么做？冰淇淋·雪花牛肉商業(yè)配方工藝，冰淇淋·雪花牛肉制作技巧，冰淇淋·雪花牛肉做法。

配方：原汁蔓越莓果醬420克、盯盯糖冰蔗果漿90克、哆谷蘇粟粉45克、水130克、佳多美D2克。君樂寶原味酸320克、純奶160克、福仕甜點奶油200克、盯盯糖冰蔗果漿70克、哆谷蘇粟粉30克、佳多美D2克。 

工藝：1.首先將原汁蔓越莓果醬420克 密漏過濾后加入盯盯糖冰蔗果漿90克 哆谷蘇粟粉45克，水130克小火加熱至微開放入佳多美D充分攪化降溫至50度左右倒入裱花袋中備用。2.將君樂寶原味酸奶320克、純奶160克、福仕甜點奶油200克、盯盯糖冰蔗果漿70克、哆谷蘇粟粉30克小火加熱至微開放入 佳多美D充分攪化降溫至50度左右倒入裱花袋中備用。3.準備一個實心小托盤鋪上錫紙將肥肉部分擠S型鋪滿然后同樣擠入瘦肉部分交替直至厚度達到3厘米左右即可。4.最后自然晾涼后封上保鮮膜放入保鮮冰箱6個小時以上定型準備冰盤，將做好的“雪花肥牛”改刀成長5厘米寬3厘米厚1厘米的片裝盤即可。 

注意事項:確保選用高品質的雪花牛肉，其肉質應紋理清晰、脂肪分布均勻，以保證成品的口感和風味。調味料的添加要適量，既要突出牛肉的原味，又要與冰淇淋的口感相協(xié)調，避免過于濃重或掩蓋牛肉本身的香味。冰淇淋雪花牛肉應在制作完成后盡快食用，以保持最佳的口感和風味。避免長時間放置導致冰淇淋融化或牛肉變質。

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