
實惠土三鮮怎么做?實惠土三鮮商業配方工藝,實惠土三鮮制作技巧,實惠土三鮮做法。
配方:燕餃150克、魚尾300克、富磷聯C3克、蟹味菇100克、蘆筍80克、枸杞2克、鹽5克、雞精4克、雞汁10克、雞湯300克、雞油50克、枸杞3顆、南瓜蓉100克、味達蕾901號2克。
工藝:1、將魚尾洗凈,刮成魚蓉,加鹽3克,味達蕾901,富磷聯C攪成肉泥,制成每個直徑2.5厘米長的小魚丸;蘆筍洗凈切成2厘米的段。2、將蟹味菇、蘆筍入熱水中焯制,立刻投入冷水沖涼,保持脆感;燕餃上蒸籠蒸熟。3、另起凈鍋,倒入雞湯、雞油、雞汁、鹽、雞精、南瓜蓉、燕餃、魚丸、菌菇,用小火燉3分鐘,起鍋放入蘆筍段、枸杞即可。關鍵:做魚丸時注意不要夾雜魚刺,一定要處理干凈。魚圓煮制時不易太嫩或太老,富有彈性即可。
注意事項:烹飪過程中要控制好火候,避免食材炒焦或烹飪過久導致口感變軟。
翻炒時要快速且均勻,確保食材熟透且保持一定的脆度。在制作過程中要確保食材、工具和環境的衛生安全,避免交叉污染。炸制食材時要使用干凈的食用油,并定期更換新油以保持油質清澈。
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