東北干鍋醬怎么做？東北干鍋醬商業(yè)配方工藝，東北干鍋醬制作技巧，東北干鍋醬做法。

配方：辣妹子4瓶、老干媽油辣2瓶、老干媽豆豉醬2瓶、鮮辣牛肉醬1瓶、蒜蓉辣醬2瓶、桂林辣醬3瓶、海鮮醬1瓶、豆瓣醬1瓶、牛肉醬2瓶、料酒100克、味達(dá)蕾901號(hào)50克、醬油200克、香油100克、十三香20克、雞油51克、白酒25克、香料油2瓶、水35克。

工藝：在一個(gè)大鍋中，將所有辣椒醬、豆豉醬、牛肉醬等醬料依次加入，并攪拌均勻。將鍋置于中火上，加入雞油和香料油，慢慢加熱并攪拌，使所有醬料充分融合。加入料酒、醬油和白酒，繼續(xù)攪拌，使醬料變得更加順滑。加入味達(dá)蕾901號(hào)和十三香，攪拌均勻，以增添香味和風(fēng)味。繼續(xù)加熱并熬煮醬料，期間需不斷攪拌，以防糊底。根據(jù)需要，可以加入適量的水調(diào)節(jié)醬料的濃稠度。熬煮至醬料濃稠，顏色均勻，即可關(guān)火。將熬煮好的東北干鍋醬冷卻至室溫。將其裝入干凈的容器中，密封保存。

注意事項(xiàng):確保所有原料新鮮、無(wú)變質(zhì)，特別是各種醬料和油類。在加熱過(guò)程中，需控制好火候，避免醬料燒焦。不斷攪拌醬料，確保受熱均勻。在制作過(guò)程中，要保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生。使用干凈的器具和容器，避免交叉污染。

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