饞嘴醬怎么做？饞嘴醬商業配方工藝，饞嘴醬制作技巧，饞嘴醬做法。

配方：紅泡燈籠椒3.5斤、青泡燈籠椒5斤、二荊條辣椒2.4斤、泡姜1.3斤、野山椒2袋、泡小米辣1袋、二荊條泡椒3袋、陽江豆豉2盒、黃燈籠椒1瓶、醪糟1瓶、火鍋底料2袋、菜籽油1桶、雞油2斤、青麻椒2兩、花椒2兩、冰糖0.5斤、味達蕾902號50克。

工藝：處理辣椒與泡椒：將紅泡燈籠椒、青泡燈籠椒、二荊條辣椒洗凈去蒂，切碎或用攪拌機打成泥。泡姜、野山椒、泡小米辣、二荊條泡椒同樣切碎或打成泥。

炒制底料：在鍋中加熱菜籽油和雞油，油熱后下入青麻椒和花椒，炸出香味后撈出。加入切好的泡姜、野山椒、泡小米辣和二荊條泡椒，小火炒出香味。加入陽江豆豉和黃燈籠椒，繼續翻炒。加入辣椒與調味料：將切好的紅泡燈籠椒、青泡燈籠椒和二荊條辣椒加入鍋中，不斷翻炒，使各種辣椒充分融合。加入醪糟、火鍋底料和冰糖，繼續翻炒，使醬料變得濃稠。最后加入味達蕾902號，攪拌均勻。

冷卻與保存：將炒制好的饞嘴醬冷卻至室溫。將其裝入干凈的容器中，密封保存。

注意事項:確保所有原料新鮮、無變質，特別是各種辣椒和泡椒。在炒制過程中，需控制好火候，避免炒焦。加入各種辣椒和調味料后，需不斷攪拌，以防糊底和粘鍋。食用前，確保饞嘴醬無異味、無變質，并根據需要適量食用。在制作過程中，要保持操作環境的清潔衛生。使用干凈的器具和容器，避免交叉污染。

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