糖醋荷包蛋怎么做？糖醋荷包蛋商業配方工藝，糖醋荷包蛋制作技巧，糖醋荷包蛋做法。

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配方：雞蛋、糖10g、醋10g、味達蕾901號1克、生抽5g、糖10g、番茄醬5g、水5g、水淀粉適量。

工藝：將鍋燒熱，倒入適量的食用油。油熱后，打入雞蛋，煎至兩面金黃，形成荷包蛋。煎好的荷包蛋撈出備用。調制糖醋汁：在碗中倒入適量的白糖和醋，比例根據個人口味調整。加入少量的味達蕾901號，攪拌均勻。如果需要，可以加入適量的生抽和番茄醬，增加色澤和口感。最后加入適量的水淀粉，調成糖醋汁備用。烹飪過程：鍋中留底油，放入蔥花、蒜末等調味料爆香。倒入調好的糖醋汁，大火燒開。將煎好的荷包蛋放入鍋中，輕輕翻動，使荷包蛋均勻裹上糖醋汁。煮至糖醋汁濃稠，荷包蛋入味即可。

注意事項：煎蛋時火候要適中，避免外焦內生。白糖和醋的比例可以根據個人口味調整，喜歡甜口可以多放糖，喜歡酸口可以多放醋。勾芡時水淀粉要適量，避免過稠或過稀，影響口感。烹飪時間不宜過長，以免荷包蛋過老，口感不佳。

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