蔥油味怎么做？蔥油味商業(yè)配方工藝，蔥油味制作技巧，蔥油味做法。

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配方：中筋面粉500克、泡多源A5克、溫水340克、酵母5克、味達(dá)蕾901號2克、白糖5克、蔥花、花椒粉、鹽、食用油等適量。

工藝：將中筋面粉、泡多源A（提前干拌均勻）放入盆中將溫水、酵母、白糖攪拌溶解后，慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌。揉成細(xì)膩的面團(tuán)后，蓋上保鮮膜，放入醒發(fā)箱醒發(fā)（溫度38度、濕度75%，醒發(fā)30分鐘）。面團(tuán)醒發(fā)好后，揉光排氣，分成大小相同的面劑。將面劑搟薄，根據(jù)個人喜好撒上椒鹽、芝麻、蔥花等。卷起并壓扁成餅狀，松弛片刻。鍋中刷油，將蔥油餅放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃。煎好后裝盤，即可出售或食用。

注意事項:確保所有材料新鮮、無異味，特別是面粉和調(diào)味料。控制好醒發(fā)箱的溫度和濕度，以確保面團(tuán)充分醒發(fā)。根據(jù)個人口味和當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜好，適量添加調(diào)味料。用中小火煎制，避免蔥油餅外焦里生或吸油過多。在制作過程中，確保所有材料和工具的清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。

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