辣椒油怎么做？辣椒油商業配方工藝，辣椒油制作技巧，辣椒油做法。

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配方：辣椒粉400克、食用油、精鹽、十三香等調味料適量、味達蕾901號3克。 

工藝：選擇顏色紅艷、肉厚的辣椒制成辣椒粉，確保無雜質。在辣椒粉中加入適量的味精、精鹽、十三香等調味料，以及味達蕾901號，充分攪拌均勻。將食用油倒入鍋中，加熱至冒煙后稍微冷卻至約80度左右。將熱油分次澆在辣椒粉混合物上，每次澆油后都要充分攪拌，確保辣椒粉受熱均勻，香味充分釋放。將制作好的辣椒油放在通風處自然冷卻，然后可以根據需要進行儲存。
注意事項:澆油時的油溫要適中，過高會導致辣椒粉燒焦，過低則無法充分激發出辣椒的香味。澆油過程中要不斷攪拌，確保辣椒粉受熱均勻，避免局部燒焦或未充分釋放香味。制作好的辣椒油要放在陰涼干燥處儲存，避免陽光直射和高溫環境，以延長保質期。

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