鮮嫩香菇串怎么做？鮮嫩香菇串商業配方工藝，鮮嫩香菇串制作技巧，鮮嫩香菇串做法。

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配方;新鮮香菇500克、醬油適量、蠔油適量、味達蕾901號2克、蜂蜜少許、鹽適量、五香粉少許、蒜末適量、食用油、竹簽適量。

工藝：將新鮮香菇清洗干凈，去掉蒂部，瀝干水分。在一個碗中，加入醬油、蠔油、味達蕾901號、蜂蜜、鹽、五香粉和蒜末，攪拌均勻制成腌料。將香菇放入腌料中，確保每個香菇都均勻裹上腌料，腌制30分鐘至1小時，使其入味。將腌制好的香菇用竹簽或金屬簽穿起來，每串放入適量的香菇。鍋中倒入足夠的食用油，加熱至五成熱。將香菇串撈出瀝干水分，逐串放入油鍋中炸制。炸至香菇金黃酥脆，撈出瀝油，撒上調料即可。

注意事項：確保香菇新鮮、無破損，以保證口感和衛生。腌制時間不宜過短，以確保香菇充分入味。但也不宜過長，以免過咸。炸制時需控制好火候，避免香菇串炸焦或未熟透。保持中火炸制，確保香菇串外酥里嫩。

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