糯米炸糕怎么做？糯米炸糕商業配方工藝，糯米炸糕制作技巧，糯米炸糕做法。

配方：300克糯米粉、6克泡多源K、白糖20克、食用油10克、酵母3克。

工藝：首先，我們需要稱取300克的糯米粉，加入6克泡多源K型，這是一種由梁山天喜生產的復配食品添加劑，能夠使糯米炸糕更加膨松飽滿、質地細嫩，并且有保型的作用。倒入糯米粉中干拌均勻，再稱取溫水250克，水中加入酵母3克，白糖20克，食用油10克，攪拌溶解后，倒入糯米粉中，攪拌均勻，揉成面團。蓋上保鮮膜，常溫醒發1個小時。再來準備豆沙餡，豆沙餡加入少許面粉拌勻，然后分成均等的劑子備用。將醒發好的糯米面團取出，揉壓排氣，然后分成每個約50克的劑子。取一個劑子放在手心，用手掌按壓后包入適量的豆沙餡。使用虎口收攏法將空氣排出，收緊，揪去多余的部分，封好口后，兩手均勻地用力按壓，這樣炸糕的生胚就做好了。案板上抹油，放上油炸糕，蓋上保鮮膜，再次醒發10分鐘。最后一步是油炸。鍋中油溫提前160度預熱。將生胚下入鍋中，定型后再輕輕翻面，炸至兩面金黃即可出鍋銷售

注意事項:糯米粉在使用前要確保無雜質，餡料要攪拌均勻，并適當加入面粉以防餡料過稀。醒發環境要保持適宜的溫度和濕度，避免面團過干或過濕。油溫過高會導致炸糕外焦里生，油溫過低則會使炸糕吸油過多，影響口感。炸好的糯米炸糕要放在干燥、陰涼的地方保存，避免陽光直射和潮濕。

如果以上[糯米炸糕做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于糯米炸糕制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[糯米炸糕視頻教程]、[完整糯米炸糕制作過程視頻]、[教你制作糯米炸糕視頻]、[糯米炸糕制作技巧視頻]、[我想看制作糯米炸糕視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[糯米炸糕商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作糯米炸糕視頻的方法地址