羊肉串腌制怎么做？羊肉串腌制商業(yè)配方工藝，羊肉串腌制制作技巧，羊肉串腌制做法。

配方：羊肉500克(腿肉最好)、泡多源E10克，精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉少許。

工藝：準備羊肉：將羊肉切成大小均勻的塊或丁，確保肉質(zhì)新鮮無異味。腌制料準備：將泡多源E用少量溫水溶解，確保完全溶解無顆粒。然后將溶解后的泡多源E溶液與其他調(diào)味料一起放入盆中，充分攪拌均勻。腌制：將切好的羊肉塊放入腌制料中，確保每一塊羊肉都均勻裹上腌料。腌制時間可根據(jù)個人口味和羊肉的大小來調(diào)整，一般建議腌制2-5個小時，以便羊肉充分吸收腌料的味道。在腌制過程中，可以中途攪拌一次，以便腌制的更加均勻。

注意事項:腌制時間要適中，確保羊肉充分入味，但也要注意不要腌制過久，以免過咸或影響口感。在腌制過程中，要確保羊肉與腌料充分攪拌均勻，以便羊肉各個部位都能均勻吸收腌料的味道。

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