土豆咖喱牛肉怎么做？土豆咖喱牛肉商業(yè)配方工藝，土豆咖喱牛肉制作技巧，土豆咖喱牛肉做法。

配方：牛腩肉250克、富磷聯(lián)B2克，土豆兩個(gè)、蔥少許、姜少許、蒜少許、咖喱塊三塊、鹽少許、料酒適量。 

工藝：牛腩肉洗凈切塊使用富磷聯(lián)B腌制2-5小時(shí)，清洗干凈。放入高壓鍋中，放入姜片、料酒和清水，大火上汽后轉(zhuǎn)小火20-30分鐘。土豆去皮洗凈切塊。蔥姜蒜切塊，取三塊咖喱備用。牛腩肉壓好后自然散氣，倒出來沖洗瀝干，與土豆混合。鍋中油燒熱，放蔥姜蒜爆香，放土豆和牛肉翻炒片刻。倒入適量清水，燒開后放入咖喱塊和少許鹽。煮至咖喱塊融化，調(diào)小火，蓋上鍋蓋燜。中間翻炒一下防止粘鍋，煮到湯汁濃稠，稀稠度到自己想要的程度就可以起鍋裝盤了。

注意事項(xiàng):選用新鮮的牛肉、土豆和咖喱塊。燉煮土豆咖喱牛肉時(shí)，要先用大火將湯汁煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢燉，使牛肉更加軟爛入味。燉煮過程中要保持湯汁微沸，避免大火急煮導(dǎo)致肉質(zhì)變硬或土豆碎爛。收汁時(shí)要用小火，并不斷攪拌，避免糊鍋。

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